5月10日，2010北京国际美食盛典在今天上午闭幕，北京商务委员会副主任束为在闭幕式上透露，今年一季度，北京市餐饮业收入达到159亿元，同比增长13.3%。北京市餐饮业总体呈现良好的发展态势，网点数量剧增，企业规模不断扩大，市场扩张势头迅猛。

　　上午9时，由北京市商务委员会和中国烹饪协会共同主办的“2010北京国际美食盛典”圆满落下帷幕。北京商务委员会副主任束在闭幕式上介绍北京市餐饮业的总体情况。这位负责人表示，餐饮业是北京消费市场中发展速度最快的行业。自1980年以来，北京餐饮业零售额年均增速20%左右，比同时期国内生产总值的平均增速高出5个百分点左右。2008年经济普查数据显示，北京市餐饮业企业网点数量超过4万家，从业人员约27.3万人。2009年，我市餐饮业营业额477.7亿元，同比增长16.2%，占社会消费品零售额的9%，今年一季度达到159亿元，同比增长13.3%。从北京餐饮业整体上看，呈现网点数量剧增，企业规模不断扩大，市场迅速扩张的态势。

　　与此同时，北京市餐饮业也面临诸多的挑战。主要表现为同业竞争激烈、专业人才缺乏和流失现象严重、企业抵御风险能力弱、餐饮企业从业人员的文化水平大都偏低等，这些因素都制约着北京餐饮业的发展。

　　如何全面提升行业发展水平和竞争力，把首都餐饮业推向繁荣发展的新阶段？束为认为，北京市要大力发展品牌和老字号餐饮企业，鼓励优质餐饮连锁企业发展规范化的特许连锁、加盟连锁，引导餐饮业向多样化和个性化发展，提高餐饮产业化程度；通过特色餐饮街区的改造加速餐饮企业节能改造。以继承和发扬餐饮非物质文化遗产传统技艺和文化为契机，全面提高从业人员素质。

　　据悉，在为期一个月的活动中，先后举办了提升了餐饮行业的水平、影响力和推动首都餐饮业发展的十余项活动。期间，共有近千家餐饮企业参与，接待消费者约100万人次，推出精品创意菜约300道；实现销售额约3000万元。