今年以来，四川省餐饮业销售额快速增长。上半年，全省餐饮业实现零售额349.5亿元,同比增长21.4 %，占社会消费品零售额的19.0%。呈现出如下特点：

    一、增速加快。 受民营中小企业发展加快，会展、旅游经济发展，以及成本拉动等因素影响，今年以来，全省餐饮业呈现加速发展的态势。1-6月，全省餐饮和住宿业实现销售额349.5亿元，增长21.4%，分别比2005年和2006年的年增幅高出5.5和3.6个百分点。其中，自贡、眉山、遂宁、宜宾、德阳、雅安等6个市州达到和超过全省平均增幅。成都市实现销售额119.99亿元，同比增长16.6%，占全省比重34.4%。中小企业发展步伐加快。上半年，全省限额以下住宿和餐饮企业累计实现销售额306.5亿元，同比增长24.2%，高于限额以上企业增幅5.1个百分点，占全省住宿和餐饮业销售额的比重为87.7%。

    二、节日旺销，淡季不淡。春节、“五一”黄金周等节日，餐饮市场繁荣、活跃。家宴、婚宴、旅游宴主导节日餐饮市场；特色餐饮倍受青睐，快餐、小吃、农家饭菜深受欢迎；安全、卫生、环保成为消费者就餐时关注的重点；餐饮消费向多区域、多层次、多形式转换。今年自驾游、自主游增加，散客增多，旅游地宾馆饭店生意火爆，各地的乡村游农家餐普遍升温。6月份，由于暑期休闲、五一黄金周后餐饮消费的恢复性增长和物价上涨等因素，餐饮消费保持快速态势增长，9个市州增幅达到22%以上，眉山市增幅高达41.1%。

    三、连锁经营业态进一步丰富，门店扩张加快。借鉴国内外快餐业连锁发展模式，成都组建成立了小吃连锁有限公司，采取统一形象、品种、配送和标准，计划于今年底，在全国中心城市及海外开设连锁店200家；麦当劳 “得来速”继上海、北京等城市开设汽车餐厅后，6月，首家占地2600平方米、24小时营业的汽车餐厅落户成都。

    四、行业活动丰富多彩。全省各地通过开展形式多样的行业活动，促进餐饮行业的发展。由省商务厅和各市州政府联合主办的2007消夏啤酒节陆续在各市州举办，有力地拉动各地餐饮消费。成都市连续多年举办美食旅游节，对繁荣兴旺餐饮业发挥了积极作用。资阳市开展以“美食资阳”为主题的餐饮名店、火锅名店、名菜、名小吃和名厨评选活动。达州市商务局在重点餐饮企业中开展对接帮扶活动，引导和帮助石锅世家火锅等餐饮企业不断拓展市场。乐山市商务局加强与市人民广播电台的配合，开通了《嘉州美食》栏目，介绍饮食文化，推广特色美食，提供餐饮服务信息。绵阳市组织举办“绵阳市餐饮发展峰会论坛”，邀请省内外100多家企业和食品原材料供应商，共同为绵阳市餐饮业的长远发展出谋划策。眉山市举办“东坡美食—迎春厨艺大赛”等活动。自贡市邀请盐史研究有关专家、学者及知名企业家，发掘、整理和研究“盐帮菜”餐饮文化；举办首届“盐帮传人” 杯厨艺大赛，弘扬地方特色餐饮。南充、遂宁等市加快餐饮基础设施建设，打造餐饮美食一条街。攀枝花市组织对重点餐饮企业管理人员进行培训的基础上，还对100多名餐饮服务人员进行了专业技能培训。

文章来源：四川省商务厅