2016年春节黄金周全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元

    2016年春节黄金周，全国消费市场保持平稳较快增长态势，民俗消费红红火火，新兴消费蓬勃发展，传统年货、大众餐饮、文体娱乐、旅游休闲等成为节日消费亮点。据商务部监测，除夕至正月初六（2月7日至13日），全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元，比去年春节黄金周增长11.2%。
    点评：团圆家宴、亲朋聚餐成春节餐饮市场主角，“互联网+”在餐饮业的深度渗透将让消费者足不出户就可体验到形式多样且年味儿更浓的春节大餐，这是市场给予餐饮业回归本质、服务大众的最佳回馈。春节餐饮市场开局“猴赛雷”，期待2016年餐饮业继续深挖大众化服务路径，多层次满足消费者需求，保持企稳回升良好态势。在此，协会对金百万、杏花楼、小南国、峨眉酒家、同和居、东来顺、小绍兴、四世同堂、粗粮人家等参与《2016春节年夜饭市场调查》的企业的大力支持表示感谢！

哈尔滨天价鱼事件

    2月14日，沸沸扬扬的游客在哈尔滨吃鱼被宰上万元的消息，在节后上班第一天刷爆了网络。一位常州游客春节在哈尔滨“北岸野生鱼村”的餐厅，两桌吃了1万多块钱。经专项调查组的调查，最终认定这是一起严重侵害消费者权益的恶劣事件，有关部门做出吊销涉事店营业执照并对店主罚款50万元等处罚决定，同时启动对相关部门负责人及工作人员的问责程序。
    点评：旅游餐饮因其承载着地域性、民族性、民俗性等人文特性而成为吸引旅游者的重要因素之一，也因此成为不法商人眼中的“抢钱”商机。从“天价虾”到“天价鱼”，尽管商家并未违反发改委《关于商品和服务实行明码标价的规定》，但是其违规行为已经构成导游和商家共谋式、链条化的人为消费陷阱，餐饮业是价格充分市场化的行业，但政府给予的自主定价权是基于企业经营者遵守价格法律、法规和公开、公平、诚实信用的原则底线之上的，实行明码标价但并不意味着可以“明码天价”，餐饮业可持续健康发展需要消费公平的市场环境，一方面需要商家严守道德底线，诚信经营，同时也要物有所值，公开透明，为消费者提供充分运用理性、审慎做出决定的选择空间。

花家怡园首尔开张2家门店

    2月初，花家怡园两家店在韩国首尔低调开张。花家怡园的“花家菜”一直以独特的四合院京味文化而著称。首尔店的装修布局自然也是不变的中国特色、京味文化，但在店面积上则缩减很多，菜单设计也由180道菜锐减至60道，少了三分之二的菜品。
    点评：进入“十三五”，“中餐走出去”战略已经进入到实体扩张的新阶段，花家怡园和眉州东坡、黄记煌、小南国等领军餐饮企业以及山西省政府推动下的山西餐投集团都进行了多样化的海外发展，不仅有实体海外门店连锁开张，也有通过股权收购、置换等形式实现的中餐海外市场深度合作；不仅有政府搭台推动中餐企业报团发展，也有在国家“一带一路”战略规划推动下进行的与沿线多国开展的跨国经济贸易、文化交流活动和海外投资合作。相比于欧美，韩国市场截然不同，虽然两国食风相近，看似中餐在韩国更易被接受，但韩国消费和饮食习惯有其特性，中餐想要立足，也需进一步探索，并对现有菜单进行优化和改良。祝福花家怡园此次在韩旗开得胜，落地生根。

Apple Pay上线，肯德基等餐饮企业率先支持

    2月18日，苹果支付——Apple Pay正式在国内上线。据了解，肯德基、麦当劳、外婆家、汉堡王等品牌已有部分门店支持顾客使用 Apple Pay。与微信、支付宝不同，苹果支付不用解锁手机，只需将 iPhone 靠近非接触式读卡器，并将手指放在 Touch ID 上，或轻按两下 Apple Watch 侧边按钮并将 Apple Watch 显示屏对准非接触式读卡器即可进行支付。
    点评：Apple Pay通过与银联的合作，高调登录支付市场，迎战微信支付和支付宝国内两大以移动互联网服务平台为载体的支付软件。由于苹果手机在中国拥有大量的使用人群，因此Apple Pay也被视作中国移动支付市场一个强有力的潜在竞争者，上线第一天，虽然吐槽多于惊喜，但并不妨碍果粉在绑定失败的道路上越挫越勇，短期内Apple Pay将以其便捷的支付体验占据相当比重的消费群体。整体来说，支付服务商增多，可以通过竞争，打破垄断，优化市场环境，降低交易成本，对餐饮业来说也属好事。