全国各餐饮企事业单位：

    为使各地餐饮经营者和厨师能够充分认识和了解旺店热销菜肴，我委决定于2017年07月11-13日在江苏省张家港市举办第261期中国厨艺高级技能（经营旺销菜）研修班。本次研修由中国烹饪协会名厨委员会主办，特邀资深级注册中国烹饪大师周元昌、张献民莅临授课，研修班根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的经营发展思路。
    现将有关事宜通知如下：
    一、研修内容
    （一）12道低成本，精烹制，高毛利的酒店热销菜品直观演示
    （二）结合当前市场发展形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验
    二、时间地点
    （一）时间：07月11日下午14：00报到，12日-13日培训
    （二）地点：张家港市南丰镇联峰宾馆（张家港市南丰镇振兴南路1号）
    三、主讲老师
    周元昌：中国烹饪协会名厨委员会常务副主席，资深级注册中国烹饪大师，中式烹调高级技师，中国最美厨师，中国十大名厨，国家一级评委，上海市餐饮烹饪行业协会副会长，出生名厨世家从厨45年，海派创意菜领军人，中国餐饮30年功勋人物奖获得者，是上海廊亦舫、品悦餐饮有限公司的创始人和掌舵者。
    张献民：中国烹饪协会名厨委员会江苏工作区主任，资深级注册中国烹饪大师，中式烹调高级技师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，曾获全国优秀厨师、亚洲名厨等荣誉称号，中国餐饮30年功勋人物奖获得者。多次担任各大烹饪比赛评委。现任无锡市金龙凤大酒店总经理。
    四、参加对象
    各地餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有一定烹调技术功底的中餐主厨。
    五、研修费用

    请电询。
    六、结业授证
    培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
    七、报名须知

    （一）参加研修者，将填写的报名表于07月08日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。
    （二）学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
    开户行：中国银行青岛香港东路支行
    户  名：中国烹饪协会名厨专业委员会
    账  号：2455 1108 4592
    （三）联系方式
    （1）中国烹饪协会名厨委员会
    联系人：计舜尧  13583298255    0532-66889886
    邮  箱：13583298255@163.com    传  真：0532-66887766
    （2）张家港市南丰镇联峰宾馆   
    联系人：邹梦洁15150204016
    邮  箱：969209918@qq.com
    （3）中国烹饪协会冷菜委员会
    联系人：张大千13616110095
    邮  箱：1789456170@qq.com
    附件1：第261期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
    附件2：中国烹饪协会名厨委员会学习报名表