培训教育
第213期中国厨艺高级技能研修班开课通知（精品旺销菜）
全国各餐饮企事业单位：
面对餐饮业越来越大的竞争压力，餐饮企业如何才能在困境中求发展？怎样才能在激烈的竞争中突围而出？这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石，而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本、精烹制、高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要，这给餐饮工作者带来巨大挑战！
为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺销菜肴，使大家通过学习知其然和所以然，学习到对酒店来说真正实用的菜品，中国烹饪协会名厨委员会决定于2015年5月24-26日在四川成都举办第213期中国厨艺高级技能研修班（精品旺销菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办，中国烹饪协会名厨委员会四川工作区、成都西藏饭店承办，特邀邹志平、周华两位大师莅临授课。通过现场培训，根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的发展思路。
邹志平：中国烹饪协会名厨委员会委员、副秘书长，湖北经济学院副教授，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员。先后被政府授予全国技术能手，湖北省十大鄂菜大师，湖北省五一劳动奖章，湖北省首席技师，第七届武汉市十大杰出青年。2012年在政府的支持下创办了“邹志平名师创新工作室”，被授予省市劳模创新工作室，获省市工人先锋号。
周 华：上海市人，中国烹饪协会名厨委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，世界厨艺大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海饮食行业协会理事，上海名厨专业委员会办公室副主任，上海菜专业委员会委员，上海技师协会烹饪专业委员会委员。现任上海罗曼园餐饮集团副总裁兼厨政总监。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、20道低成本、精烹制、高毛利的酒店热销菜品直观演示；
2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：5月24日报到，25日-26日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：成都西藏饭店（成都市人民北路10号）
三、参加对象
全国餐饮企业中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于5月15日前传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
2、联系方式
（1）中国烹饪协会名厨委员会
联系人：计舜尧 13583298255 0532-66889886
邮 箱： 13583298255@163.com 传 真：0532-66887766
（2）中国烹饪协会名厨委员会四川工作区
联系人：陈 波 15308095595 13908005595
兰明路 13990170777 13795763777
邮 箱：378267175@qq.com
附件1：第213期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨委员会学习报名表
面对餐饮业越来越大的竞争压力，餐饮企业如何才能在困境中求发展？怎样才能在激烈的竞争中突围而出？这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石，而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本、精烹制、高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要，这给餐饮工作者带来巨大挑战！
为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺销菜肴，使大家通过学习知其然和所以然，学习到对酒店来说真正实用的菜品，中国烹饪协会名厨委员会决定于2015年5月24-26日在四川成都举办第213期中国厨艺高级技能研修班（精品旺销菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办，中国烹饪协会名厨委员会四川工作区、成都西藏饭店承办，特邀邹志平、周华两位大师莅临授课。通过现场培训，根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的发展思路。
邹志平：中国烹饪协会名厨委员会委员、副秘书长，湖北经济学院副教授，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员。先后被政府授予全国技术能手，湖北省十大鄂菜大师，湖北省五一劳动奖章，湖北省首席技师，第七届武汉市十大杰出青年。2012年在政府的支持下创办了“邹志平名师创新工作室”，被授予省市劳模创新工作室，获省市工人先锋号。
周 华：上海市人，中国烹饪协会名厨委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家一级评委，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，世界厨艺大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海饮食行业协会理事，上海名厨专业委员会办公室副主任，上海菜专业委员会委员，上海技师协会烹饪专业委员会委员。现任上海罗曼园餐饮集团副总裁兼厨政总监。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、20道低成本、精烹制、高毛利的酒店热销菜品直观演示；
2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：5月24日报到，25日-26日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：成都西藏饭店（成都市人民北路10号）
三、参加对象
全国餐饮企业中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于5月15日前传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
2、联系方式
（1）中国烹饪协会名厨委员会
联系人：计舜尧 13583298255 0532-66889886
邮 箱： 13583298255@163.com 传 真：0532-66887766
（2）中国烹饪协会名厨委员会四川工作区
联系人：陈 波 15308095595 13908005595
兰明路 13990170777 13795763777
邮 箱：378267175@qq.com
附件1：第213期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨委员会学习报名表