培训教育
第211期中国厨艺高级技能研修班开课通知（精品旺销菜）
全国各餐饮企事业单位：
面对餐饮业越来越大的竞争压力，餐饮企业如何才能在困境中求发展？怎样才能在激烈的竞争中突围而出？这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石，而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本、精烹制、高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要，这给餐饮工作者带来巨大挑战！
为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺销菜肴，使大家通过学习知其然和所以然，学习到对酒店来说真正实用的菜品，中国烹饪协会名厨委员会决定于2015年3月31-4月2日在湖北荆门举办第211期中国厨艺高级技能研修班（精品旺销菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办，卢永良技能大师工作室承办，荆门市烹饪酒店行业协会名厨委员会协办，荆门帝豪国际大酒店为支持单位，特邀史正良和周华两位大师莅临授课。通过现场培训，根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的发展思路。
史正良：四川绵阳人，中国烹饪协会名厨委员会常务副主席，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定专家，国家职业技能竞赛裁判员，国家高级烹调技师，全国技术能手，美国中餐协会高级顾问，四川省烹饪协会副会长。多次受聘担任四川特级厨师晋级的主考和历届全国及全省烹饪大赛的评委和裁判长。编著出版《中国烹饪大师作品精粹——史正良专辑》、《创新川菜集锦》，参编出版《创新川菜》1-2集、《中国烹调师·川菜》、《四川豆腐》、《海鲜川菜》、《中国川菜大观》、《鸭肴百味》、《川菜烹饪事典》等。
周 华：上海市人，中国烹饪协会名厨委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，世界厨艺大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海饮食行业协会理事，上海名厨专业委员会办公室副主任，上海菜专业委员会委员，上海技师协会烹饪专业委员会委员。现任上海罗曼园餐饮集团副总裁兼厨政总监。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、16道低成本、精烹制、高毛利的酒店热销菜品直观演示；
2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：3月31日报到，4月1日-2日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：湖北荆门帝豪国际大酒店
（荆门市长宁大道21号，长莱港交汇处）
三、参加对象
全国餐饮企业中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于3月15日前传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
2、联系方式
（1）中国烹饪协会名厨委员会
联系人：计舜尧 13583298255 0532-66889886
邮 箱： 13583298255@163.com 传 真：0532-66887766
（2））卢永良技能大师工作室
联系人：潘孝强 13871128103
邮 箱：1648744227@qq.com
（3）荆门市烹饪酒店行业协会名厨委员会
联系人：张 毅 15071949668 0724-2348884
邮 箱：1260412679@qq.com
附件1：第211期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨委员会学习报名表
面对餐饮业越来越大的竞争压力，餐饮企业如何才能在困境中求发展？怎样才能在激烈的竞争中突围而出？这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石，而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本、精烹制、高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要，这给餐饮工作者带来巨大挑战！
为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺销菜肴，使大家通过学习知其然和所以然，学习到对酒店来说真正实用的菜品，中国烹饪协会名厨委员会决定于2015年3月31-4月2日在湖北荆门举办第211期中国厨艺高级技能研修班（精品旺销菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办，卢永良技能大师工作室承办，荆门市烹饪酒店行业协会名厨委员会协办，荆门帝豪国际大酒店为支持单位，特邀史正良和周华两位大师莅临授课。通过现场培训，根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场前景的菜品，为学员和企业启迪新的发展思路。
史正良：四川绵阳人，中国烹饪协会名厨委员会常务副主席，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定专家，国家职业技能竞赛裁判员，国家高级烹调技师，全国技术能手，美国中餐协会高级顾问，四川省烹饪协会副会长。多次受聘担任四川特级厨师晋级的主考和历届全国及全省烹饪大赛的评委和裁判长。编著出版《中国烹饪大师作品精粹——史正良专辑》、《创新川菜集锦》，参编出版《创新川菜》1-2集、《中国烹调师·川菜》、《四川豆腐》、《海鲜川菜》、《中国川菜大观》、《鸭肴百味》、《川菜烹饪事典》等。
周 华：上海市人，中国烹饪协会名厨委员会委员，中国烹饪大师，国家高级烹调技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，世界厨艺大师，世界中餐名厨交流协会理事，上海市烹饪协会理事，上海饮食行业协会理事，上海名厨专业委员会办公室副主任，上海菜专业委员会委员，上海技师协会烹饪专业委员会委员。现任上海罗曼园餐饮集团副总裁兼厨政总监。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、16道低成本、精烹制、高毛利的酒店热销菜品直观演示；
2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：3月31日报到，4月1日-2日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：湖北荆门帝豪国际大酒店
（荆门市长宁大道21号，长莱港交汇处）
三、参加对象
全国餐饮企业中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
请电询。
五、结业授证
培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于3月15日前传真或电邮至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
开户行：中国银行青岛香港东路支行
户 名：中国烹饪协会名厨专业委员会
账 号：2455 1108 4592
2、联系方式
（1）中国烹饪协会名厨委员会
联系人：计舜尧 13583298255 0532-66889886
邮 箱： 13583298255@163.com 传 真：0532-66887766
（2））卢永良技能大师工作室
联系人：潘孝强 13871128103
邮 箱：1648744227@qq.com
（3）荆门市烹饪酒店行业协会名厨委员会
联系人：张 毅 15071949668 0724-2348884
邮 箱：1260412679@qq.com
附件1：第211期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
附件2：中国烹饪协会名厨委员会学习报名表