香港、澳门餐饮管理专题考察研习班
日期：2013年12月25日 来源：本站原创 分享：
香港、澳门餐饮管理专题考察研习班
正在日益国际化的中国，迎来新一轮各种文化融合、各种商机涌现、各种口味凸显、各路餐饮精兵出没市场的局面。香港作为中国面向世界的窗口、中国最早国际化的大都市，早已融会了东西方、海内外人群流动和合作带来的各种饮食文化。她一边吸收着现代经营理念，一边创新着管理方法，一边走出了自己的成功路子。在成功举办7期餐饮总裁班之后，清华大学继续教育学院与中国烹饪协会联合打造本次考察研习团，为餐饮总裁班的新老学员们拓展国际视野、广交人脉、提升经营管理水平再助一臂之力。
[考察团人员]
内地餐饮企业董事长、总经理等决策层人员。 [研修考察目标及内容]
课程及考察将帮助学员全面地了解香港及国际餐饮业的经营模式，学习先进的包括优质管理五常法、连锁与品牌管理等在内的管理理念与管理方法，并探索当代餐饮业的发展趋势。本次研修考察将开阔学员的视野，为内地餐饮业的改革与发展提供借鉴。
研修考察团特点：人员层次高，行程突出近年餐饮亮点如新兴的团膳、食品安全、五常管理、国际化投资运营等，内容充实丰满、香港专家深度讲解，能充分体现亚太地区餐饮管理研究水平、以及香港餐饮经营水平。
研修考察内容：
1．考察迪斯尼、沙田马会餐饮供应，学习现代团膳运行模式
2．参观澳门金沙娱乐场，考察全球超大型自助餐供应体系
3．考察香港麦当劳大学，学习国际连锁管理经验和食品安全控制体系
4．学习五常管理法，实地考察
5．香港知名大学教授专题讲座——餐饮品牌国际化进程与连锁发展战略
6．考察香港特色餐饮企业—包括内陆餐饮企业香港店、港式茶餐厅、外国餐饮企业香港店、澳门中餐企业等，与企业高层进行交流。
7．与香港餐饮协会、国际餐饮协会相关负责人交流，了解国际餐饮趋势。
考察时间：2006年8月28日-9月3日，共7日，行程安排如下：
| 8月28日
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14：00 深圳罗湖口岸集中过境
17：30 抵达入住香港酒店（四星级以上）
考察交流：小南国（香港店）
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| 8月29日
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专题培训：五常法优质管理（香港五常法TM协会高级讲师）
考察交流：喜悦（广东酒楼）
五常法TM企业之认证餐厅：稻香集团雅兰分店（九龙旺角）或太兴烧味集团深水涉店（九龙）、香港茶餐厅
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| 8月30日
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专题培训：餐饮连锁经营（香港理工大学教授）
餐饮品牌战略（香港理工大学教授）
考察交流：理工大学校园餐厅、意粉屋（中环国际金融中心店）
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| 8月31日
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实地参观：迪斯尼大型团膳备餐、供餐体系
考察交流：迪斯尼团膳备餐、中式快餐（大家乐/美心）
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| 9月1日
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实地参观：香港麦当劳大学
专题讲座：麦当劳食品安全、连锁管理
实地参观：香港赛马场团膳备餐、供餐体系
考察交流：马场餐厅
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| 9月2日
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实地参观：澳门金沙娱乐场大型自助餐供餐体系
考察交流：娱乐场自助餐、澳门葡国菜餐厅
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| 9月3日
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上午集体至珠海后解散
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说 明：1)团队到深圳集中，结束时从珠海解散，所有人员自行办理旅游签证。
2)行程安排如有微调，以报到时所发行程安排为准。
参团费用：12800元/人（含从深圳到珠海期间考察费、听课费、住宿费、餐费、资料费、交通费、门票、保险等费用，不含学员从外地赶往深圳以及从珠海返回的交通费），老学员或老学员推荐的学员95折优惠。
研修人数：限30人，报满为止。
学习认证：考核通过者将由清华大学继续教育学院与中国烹饪协会联合颁发“香港、澳门餐饮管理专题考察研习班”结业证书。
报名咨询：中国烹饪协会培训部 网址：www.ccas.com.cn
010－66034560、66094186（FAX）桑建、赵界
报名程序：请详细填写报名表并传真至学院，学院审核并通过后发放报到通知书，通知交费、办理签证手续及报到事宜。报名时间截止8月11日，交费截止时间8月18日。 点击下载：
报名表
