当我与国际会议中心行政总厨罗伯特先生、厨师长李智明、助手南梅一行到达里昂时，已是北京时间半夜3点了，顾不上旅途的疲劳和美丽的夜景，一到酒店就开始把带来的调料和一些原料小心地放到冰箱里，因为有很多材料是在法国很难找到的，缺少任何一样都会给我们带来大麻烦。为了这次比赛从中国烹协到酒店和许多赞助商，sba公司都给了很大的支持，自从8月从挪威，法国接受培训回来后酒店领导就让我们从日常工作中脱离出来，全力准备07年的比赛，我与助手南梅也有4个月没休息过一天了，3天之后为之拼搏的一天将会来临，激动的心情使我难以安心入眠。
    第2天上午，我们与中国代表队团长冯恩援先生，评委龙伟彦先生（中国大酒店行政总厨）会面了。冯团长告诉我们要放下包袱，不要紧张，因为我们只是第2次参加博古斯大赛，重要的是发挥出自己的水平，赛出风格，多积累经验，争取好的名次。龙伟彦先生也为我们鼓劲，他会把菜肴的构思和想法及时地告诉其他的评委，让他们了解，因为在这套菜中我们融入了很多中国的元素，如用瓷盘而不用大多选手常用的银盘，用阴阳图案放在鱼菜的配菜中，用土豆和甜薯做出月饼的想法，用鸡腿皮做成烤鸭的口感，这些都是用西餐的烹调方法，体现民族特色的。
     今天，行政总厨罗伯特先生为我们在里昂当地联系了一家法国餐馆为比赛做培训，那里的有些厨房设备和比赛的厨房设备的牌子、型号时一样的，可以让我们先熟悉一下，期间日本NHK电视台对我们做了3个多小时的采访。因为没时间做前期的准备工作，所以比预期的时间拉长了很多，日本记者就扛着摄像机不停地拍，结束后还提了半个多小时的问题，直到满头大汗，（他们将在3月—6月在日本做博古斯的专题节目）敬业精神令人佩服。
    22号上午我与罗伯特先生、厨师长李智明一起去麦德龙采购原料，明天就要比赛了，虽然主办方准备了原料，但我们为了预防万一，还是要把所有材料备好，晚上将有一个小时布置厨房。
   下午在siha展观与24个国家的选手，评委一起参加了盛大的新闻发布会，当83岁高龄的保罗博古斯先生步入会场时，顿时满场响起了热烈的掌声，几十位法国当代名厨簇拥着他，更显出厨皇的地位，在会场我遇见了几位在法国培训时认识的主厨时非常高兴，他们都希望我能取得好成绩。
    7点，我们进入场地，按照事先的布置，把原料和工具排放到位，李智明是我的师傅，而现在他却在忙前忙后地安排一切，这些天多亏他把工具运来运去的，这次我们定做了很多模具，和器具，小到调羹，大到保温灯，足足装了5大箱，前期充足的准备在比赛时才不会慌乱。
   11点才到餐厅，与北京电视台记者和美酒美食的记者见了面，明天他们将会挥舞五星红旗为我们鼓劲。
     23号早上5：30的里昂下起了大雪，在上海已好久没见过了，到达场地后，穿上绣着国旗的“战衣”时，我们觉得自豪而光荣，肩上的担子又沉重了许多，同时也增加了许多信心和使命感。
    厨房前面是无遮拦的，只是在开赛前用红布的拉着，当我升起红布后，第一眼看到的是24个裁判席一子形整齐的排放着，再前面摆放着各个国家的摄影机，还有许多媒体记者。估计有300家的媒体会来。再后面是3000个观众席，到时会被各国家的啦啦队所占踞。
    按比赛规定，每10分钟进行一个国家的比赛，我们被安排在早上9：10分，当9：00时，隔壁的参赛队开始了。隐约可听见他们队案板和墙壁的敲击、碰撞声；等我和助手默默倒数完最后10秒后，比赛正式开始了。我的操作台是在面向观众的一面，前面3小时还没清场，哗得一下围上了很多的记者和裁判，顿时觉得有些紧张了，稳定了一下情绪后，看了一下观众席上的五星红旗看到冯团长和我们全团在注视着，听到此起彼浮的欢呼声，心绪渐渐平复了，手上的动作也不觉加快了许多，2小时很快过去了，看了看南梅，不错，她今天的表现很好，我担心她压不住自己，看来是多余的了。
    忽然我觉得手中的炒盘没温度了，再一看冰箱指示灯，全灭了，断电了，厨房所有设备都罢工了，赶紧找来工作人员，让他快去解决，我也及时调整了操作顺序，20分钟后，一切恢复了，还好，有惊无险。
    在我们做菜的过程中，好几台国内外的摄影机和记者都围着我们，拿着话筒希望讲解整套菜肴的理念和构造，只能稍谈几句，并表示欠意，
    一切都在事先安排的进度中，训练时，我们把进程精确到了每分钟，严格按照时间表。
    期间场外各国啦啦对竭尽全力地为本国选手鼓劲，喇叭声，口号声不断地冲击着耳膜，忽然音乐响起，那是博古斯大赛特有的，在录象中已听过无数遍了，第一个选手出菜了。
    好了吗？我问了声南梅。没问题，这是我们最后一次交流，在比赛中不断地鼓励对方，和掌握进度是必须的。
    当4位法国的mof（法国历届全国冠军）把我们的作品托出时，听到了中国啦啦队的欢呼声，看到裁判席上也亮起了闪光灯，看到在法国曾培训过我的主厨在裁判席边骄傲地挺起了胸，我们知道这8个月的辛苦没有白费。
    当全部选手出菜完毕，正在清洁厨房时，看见91年的博古斯冠军（现在的裁判之一）跑进后场，希望能得到我们装菜的瓷碟做为纪念，看到她高兴的样子，南梅涨红了脸。
    第2天，当所有参赛队拿着国旗排在后场时，龙伟彦提议让南梅拿着国旗出场，说实话我们都没想会拿奖，当主持人报出中国队时，都呆住了，是全场的欢呼声把我们震醒的。
    在当晚的闭幕晚宴上，精美的菜肴也没能让激动的心情平复，但我们最大的心愿是通过这次参赛，能给2009年的中国队提供大赛经验，在中国烹协的领导下取得更好成绩，为祖国争光。

     撰稿：居颖辉（上海国际会议中心）
     供稿：西餐委员会