各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务（旅游）主管部门，各地烹饪（餐饮、饭店、旅游）行业协会，各有关餐饮（饭店）企业：
    经第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会批准，第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛将于2013年7月18-19日在内蒙古鄂尔多斯市东胜区举办。现将相关事宜通知如下：
    一、大赛主题
    绿色养生  健康同行
    二、时间地点
    1.时间：2013年7月18日报到,15:00-16:00召开选手预备会；7月19日全天比赛；7月19日18:00-20:00，颁奖晚宴。
    2.地点：鄂尔多斯汇能.豪门盛宴大酒店
    三、项目设置及比赛内容
    比赛设中餐热菜个人项目。参赛选手以羊肉为主料，现场制作三款菜品，时间为90分钟，每款菜品均满足6人食用量，另备2人食用量供评委品尝。
    1.规定菜肴作品：爆炒羊肉。选手一律使用现场提供的羊后腿净肉（约350g），现场完成菜品的制作。现场备有葱、姜、土豆、胡萝卜、葱头等辅料供选用。成品需使用现场提供的12寸平盘盛装送评。
    2.规定主料作品：羊排类菜肴。选手一律使用现场提供的羊排（约1500g），制作一款菜品。成品应注重食用，具有一定创新意识。餐具自带。
    3.自选作品：选手选用羊体各部位为主料，现场制作一款菜品。原料自备，作品需突出主题，体现绿色、健康。餐具自带。
    四、参赛对象及报名办法
    1.参赛对象：具有中式烹调师等职业的中级工（国家职业资格四级）以上职业资格的从业人员、专业师生均可报名参赛。
    2.报名办法：参赛者可以通过中国烹饪协会官方网站（www.ccas.com.cn）下载报名表等有关资料，如实填报完成报名注册。
    五、奖项设置与奖励办法
    1.以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖，并颁发荣誉证书。获金奖选手同时可受聘为“西贝集团烹羊顾问”。
    2.为鼓励餐饮企业踊跃参赛，本赛区中凡企业参赛人数达4人以上，获得金奖2个（或1金2银）以上，由组委会授予“团队优胜奖”；参赛人数达6人以上、获得金奖3人（或2金2银）以上，授予“团队最佳奖”。
    六、参赛须知
    1.选手往返交通及食宿自理。
    2.大赛现场统一提供比赛所需常用设备、器具，及常用调味品，具体目录将通过网站发布。特殊器具、用品、调味品由选手自带。
    七、联系方式
    1.中国烹饪协会
    地  址：北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层
    邮  编：100055
    联系人：王晓芳（13910695982）
    电  话：010-63311231（兼传真）
    邮  箱：ccayingyangwei@126.com
    2.内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
    地  址：呼和浩特市呼伦贝尔南路261号（内蒙古锅炉检验所四楼）
    邮  编：010020
    联系人：郭春来（13015221006）、岳梅（13204803363）
    电  话：0471-4916037（兼传真）
    邮  箱：1186642234@qq.com
    
    附件：第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛报名表

第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会 
    
二〇一三年六月廿六日