广州财富饮食有限公司
目 录
一.发展历程 七.经营菜系
二.经营路线 八.公司招牌菜
三.经营概念 九.公司类型
四.管理模式 十.我们的主张
五.经营信念 十一.公司所在地
六.经营定位 十二.公司的发展目标
一. 公司的发展历程：
1997年是香港回归祖国的时光，举国上下热腾非凡，在这充满生机环境下，广州市白云区新市龙都海鲜酒家在车水马龙、人头涌涌的新市棠涌新街开张啦！一声声锣鼓的响声，一步步醒狮的脚步催生了具有生机和活力的企业诞生于商海之中。
尽管酒家只有100多个餐位，经营面积也只不过是300多平方米，全体员工不过30人。“山不在高，有仙则名；水不在天深，有龙则灵”。酒家规模虽然很小，但定位准确，好味实惠，很受顾客的欢迎，天天爆满，名庭若市，名扬周边地区。
1998年11月，同一条马路的“侨宏酒楼”，不幸又关门了，这家酒楼在2～3年内已六换其主,看到我们酒家生意火爆,经营有道,作为业主的棠涌村委书记,主动找上门让我们接手经营“侨宏酒楼”，“侨宏酒楼”可要大5倍的规模，五层楼，经营面积1800平方米，餐位500多个。经过市场调查和成本核算、评估、对比，确认这是公司发展的大好时机。经过精心策划和筹备，“新市龙都海鲜酒楼”于
有群众基础、有信誉、有策划、有爱心，酒楼在合同期内，一直是火爆场面，把附近地区的人气都给带旺起来，结束了“侨宏酒楼”不断换人经营的历史。
2003年11月龙都酒楼合同期满。附近山东大厦是山东省人民政府驻广州办事处，该办事处有关领导也早听说龙都酒楼的名气，知道“龙都人”会经营酒楼，获知我们合同期满，想让我们接管停业一年多的餐饮部，该大厦的餐饮部也是换好多人经营，都经营不下去，办事处领导是 “伯乐”人，会相“马”，知道我们如果接手，一定能做好山东大厦餐饮部。
我们进行市场调查、定位研究、核算、评估，认为是发展的时机。
龙都海鲜大酒楼现在的经营面积有
酒楼能走公司化得益于“广州财富渔港”的运作成功经验：“财富渔港”的前身就是“幸福园大酒楼”，“幸福园大酒楼”曾经是客人比喻为“用刀炒菜”----宰人的酒楼，我们了解情况后，决定做三件事：第一、就用我们“实惠”、“好味”展现在客人面前，改变客人的印象。第二、在适当的时候改名。第三、用公司化管理模式进行管理。
从2002年5月份接手“幸福园大酒楼”以来，我们一直在摸索、试行公司化管理，经过几年的不懈努力，终于在2005年5月份，创建了广州市财富饮食有限公司，完成了家族式管理向公司化管理的转变，并逐步形成管理制度和运作流程。在广州市财富饮食有限公司的本部注册成立了财富渔港。
财富渔港经营面积10000多平方米，可同时供3000人左右用餐。有51间高、中、低档的房间。二间高级总统房，装修贵气、豪华、单间面积超过200多平方米。三个大厅分别可摆宴席40台、20台、10台不等，可供各种喜庆宴席使用。厨房面积超过
目前公司以广州市财富饮食有限公司为龙头，下层分管财富渔港和龙都渔港两家酒楼、一个食品加工厂和三家明哥烧腊店，这种一模多体的企业，正朝着自己的目标，沿着自己的轨道，有效益的发展。
由于我们接手经营的几个酒楼都是“问题酒楼”，所以外人说我们是解决问题酒楼的专家。这话我们不太认可，但我们认可一点——诚信经营。
二. 公司的经营路线：特色+特价
三. 公司的经营理念：诚信经营、以人为本、想顾客所想、做顾客需求的好帮手。
四. 公司的管理模式：制度化、人性化。
五. 公司的信念：健康就是财富。
六. 经营定位：面向大众、高中低菜式可选。我们不求做最贵的菜，只求做更好味、更健康的菜。
七. 经营菜系：以粤菜为主，兼营潮菜及各地风味菜。
八. 公司招牌菜：
掌门1号：盟山美极山水豆腐，功效：常吃豆腐可美容和抗衰老，常喝豆浆或吃豆腐可消除老人斑。掌门2号：深井烧鹅，口感：皮脆、肉滑、骨香。掌门3号：隆江猪手，功效：美容，脂肪和胆固醇较少。掌门4号：天然鸡，材料来源：来自云贵高原，放养200多天的黄鸡，皮薄爽，肉质有韧、香滑。在此重点介绍盟山美极山水豆腐：
话说200多年前，粤东地区的一个叫盟山小村庄，村庄的南头住了一个户人家，天还黑朦朦的没亮，可在这家人的房里有三个人正忙着，男的用力推拉石磨转动，石磨旁边站着一脸蛋圆滑的小孩一手提着小木桶，一手拿着小木勺，小孩见石磨把转过去，就迅速将木勺里的黄豆连水倒入石磨的小孔里，然后又从小木桶里来一勺等着石磨把转过来时，再放第二勺……。房的角落有一个土灶，干柴燃烧的火焰跳动着，映红了年轻美貌妇人的脸蛋，光滑细幼的脸蛋忽明忽暗。锅里的泡沫越来越高，美貌少妇将已烧开的豆浆倒入木桶，坐在小凳上，一手提装盐卤的小壶、一手拿着长方形的摇板，点一滴盐卤，摆动三次摇板，周而复始，20分钟过去了，桶里形成了奶白色的豆腐花。细细的，幼幼的，含情脉脉而又有弹性地停留在那里一动不动。强壮的男人把豆腐花上框，进行压水、翻板、再压水，压板的石头从50斤，加到100斤，又过半小时山水豆腐终于形成了。
时间一年一年过去了，2002年底，酒楼老板回家探亲，老板与豆腐师傅是世交，豆腐师傅送了几块豆腐给老板，老板吃后大惊：“这不就是童年时代吃的豆腐吗？现在怎么还有这味道？好极了！好极了！”于是老板把豆腐师傅请到了广州，盟山美极山水豆腐从此在广州财富渔港一举成名，现在每天售出400-500份，最高峰超出600份。你信吗？偿了你就信！
九. 公司类型：学习型、效益型、爱心型。
十. 我们主张：
绿色、健康、好味、超值。我们采购人员分散在云贵高原，清远山区，韶关、乐昌地区、广西巴马、白色地区，粤东地区，番禺十八涌、三水、南海，每天都有乡下山区新鲜、无污染的菜类、鱼类、肉类到达。
十一. 公司价值：全心全意创造企业的荣誉与效益，为国家、民族效力。
十二. 公司的发展目标：
社会效益和企业效益相结合的企业；
企业与员工共同发展的企业。
欢迎关心我们的顾客多提宝贵意见！
衷心感谢爱护和支持我们的各方友人！
广州市财富饮食有限公司
地址：广州市白云区同泰路1496号
电话：87061609
