近日在温州市区谢池巷、劳务市场等职业介绍场看到，信息牌上写满要招收厨师、服务员、迎宾小姐等信息，但不少介绍所和用人单位不断叫苦：“招不到人。”

    从温州市饭店与餐饮协会、餐饮职业培训学校得到同样的答案：与餐饮业相关的几十个工种几乎全都有求“无”人。谢池巷一人才介绍所的员工说：“就连酒店的水电工、清洁工等应聘者也不多，有的招工信息都公布了一个多月，还是招不到人。”
  一酒店经理说，管理、营销人员现在也很紧缺，并且这些人员流动性较大，工资连连加还是被其他新开的酒店挖走。温州金鼎美食学校、温州技校有关老师说，前些年他们培养的厨师连到酒楼实习都要找熟人，而现在学生还未毕业都被预订。
                  　　
    市饭店与餐饮协会有关人士分析，餐饮企业用工难有多方面的原因，首先是酒楼越开越多，其次该行业本身是高劳动强度的工种，工资也不高，一些务工者不愿干。另外，个别酒店用工行为不规范，招收实习生只给吃住，叫新手白干活。许多酒店员工如今对养老保险、作息安排等的要求也越来越高，稍有不满足就“炒”酒店。
                  　　
    业内人士称，要解决餐饮企业“难招工”这一问题，一是求职者的观念要改变，虽然干得辛苦毕竟也是就业的机会。二是酒店要善待员工，提高工资、福利待遇。另外，我市各技校、职业学校要加快培养餐饮业相关的普工、技工。