为了解禽流感对餐饮企业的影响，指导餐饮业做好禽流感应对工作，2月3日，商务部商业改革发展司霍建国副司长和服务业发展处有关人员与北京全聚德、肯德基、顺峰等品牌连锁餐饮企业负责人召开了座谈会。

    会议听取了北京市商务局和全聚德、肯德基、顺风等品牌连锁餐饮企业在防控禽流感、制定应急项案、确保消费安全和企业发展等方面的工作汇报。北京商务局李顺利副局长说，北京市及时成立了预防禽流感指挥部，严格禽类市场管理，禁止现场屠宰活禽。由于人们对禽流感的担心，北京市场活禽消费明显下降。全聚德集团反映，本着早决策、早预防的原则，全聚德一手抓防控，一手抓研发新产品，适时推出了全聚德烧烤宴。肯德基公司反映，禽流感疫情已经对企业经营产生消极影响，希望商务部协调有关部门保证原料供应和连锁配送渠道的畅通，规范执法检查，做好舆论导向工作。顺峰公司反映，为确保卫生安全，他们坚持禽类产品本地采购和贷物、运输工具双检疫等措施，严把产品质量关。

    霍建国副司长充分肯定了北京市和所属餐饮企业在应对禽流感方面所做的工作，他强调指出，商务部已下发了紧急通知，对做好严控工作提出了具体的要求，希望餐饮企业一定要高度重视防控工作，坚决把好原料供应、加工制作、物流配送关，同时也要注意做好加强科学供应、加强消费信心，减少盲目恐慌的工作，要借鉴抗击非典的有效经验，加强信息沟通，促进餐饮业健康发展。