由内城向外城  由大众向风味  由单一元素向多元素
    据北京市商业信息中心对27家餐饮企业市场监测调查显示；黄金周的营业额为3300万元，较平日增长40%。五一期间，北京的餐饮市场城（县）区的品牌餐饮店、商圈内外餐饮店、景点周边餐饮店人气旺盛；快餐、婚（家）宴、风味餐热销；品牌连锁店、老字号、大众餐饮红火。餐饮热点由内城向外城扩展、由单一吃的元素向旅游健身娱乐多元素扩展。

    一是品牌餐饮中的老字号仍是主旋律，快餐店、大众家常菜馆继续看好。老字号品牌店的风味菜、黄金周消费者点击率最高。烤肉季前3天的营业收入较2002年同期增长41%；地安门小吃店较2002年同期增长48%；顺峰、黎昌等高档餐馆、品牌店纷纷推出套餐、大众宴席，满足旅游、购物、休闲、家庭消费。

    二是喜宴、家宴集中预订，包桌仍成为人们聚餐的喜爱形式。京城老字号和一些中高档风味餐馆对于黄金周期间的婚订喜宴等筵席，已应接不暇，高峰日为5月1日、2日、6日，预订延续到月中旬。王府井全聚德烤鸭店包桌344桌；四川饭店前3天包桌150桌；鸿宾馆楼婚宴的营业额占总收入的60%~70%。

    三是旅游来得早，上得快，京城文物古迹和城近郊区自然景观均是餐饮热点。京城老字号、市内旅游景点附近的餐馆和远郊区县农家餐成为团队餐的首选。如：故宫、北海公园、景山公园、动物园、颐和园、天坛等附近的大三元、听鹂馆、御膳、豳风堂等，仿膳饭庄前三天接待散客近千人次，包桌128桌。

    四是安全、卫生、营养是时尚。各大知名餐饮企业除重视就餐场所的安全外，还格外注重菜点原料的安全卫生，如：进货实行索证制、追溯制；员工操作实行责任制；宴席实行菜肴分餐各吃、零点实行公筷公勺等，菜点的营养卫生、就餐的环境清洁安全成为餐饮新时尚。