近日，安徽合肥市餐饮（烹饪）协会向社会公布了合肥市餐饮名店、名师、大师以及名菜、名点和名宴的认定办法。根据办法，对于这些项目今后将每年认定一次，根据需要也可随时认定。对于已获得全国商业联合会、中国烹协和省烹协颁布发大师、名师称号的重新登记，补发合肥大师和名师证书。
    合肥餐饮名店要求经营特色明显，经营品种优良、品位突出、质量稳定；店面、餐厅和厨房布局科学合理，精致周密、接待服务功能完善齐备；设备设施舒适、方便和性能先进，完好率达100%；装饰和陈设美观大方，诚信经营，积极推行分餐制等文明服务形式，卫生安全；营业收入店有一定市场份额，在群众中口碑良好。
    合肥烹饪名师要求从事烹饪专业10年以上，有扎实的烹调技艺、精通徽菜并旁通其他菜系，具有创造能力；在省级以上的烹饪大赛上获过奖，或在国家级刊物上发表过作品，具有一定的知名度；曾创造出烹饪优异成果，爱到消费者欢迎，创造的成果在社会销售中得到认可和餐饮业的推崇。烹饪大师从事烹饪专业15年以上，具有表现合肥市烹饪水平的能力；出版过烹饪专著，在省级以上的烹饪大赛中获过金奖。