近日，由河南省烹饪协会举办的首届“河南省中餐分餐技术师资培训班”如期举行。来自全省12个市地餐饮企业的55名具有中级职称的服务技师参加了培训。

    培训班上，中国餐饮服务大师宋春亭讲授了“宴席接待的规范程序”、“特色宴席菜单的设计”等课程；中国餐饮服务名师尚丽讲授了“餐台围台分餐”“餐台定位分餐”和“公筷、公勺自助分餐”等课程，并以鱼和豆芽等实物做了示范操作，全体参训人员进行了实地演练。此外，省烹协副秘书长张海林做了“中餐服务业务的延伸”的理论研讨，省烹协秘书长彭常轩随机进行了各地分餐情况调查，并希望学员回到各地后，积极推行分餐制，在中餐服务方式上有新的突破