2018年8月24-27日由中国烹饪协会主办、火锅委员会承办的第二届中国火锅连锁产业发展大会在广州成功举办。大会以“小火锅， 大天下”为主题，着力于引领和促进全国火锅连锁企业加快实现高质量持续发展。中国烹饪协会、广东省餐饮行业协会和广州市商务委员会等有关领导应邀出席了大会，来自全国各地火锅连锁企业共聚一堂，探索火锅连锁发展的新形势、新特点、新发展，同期举办了第六届广州国际餐饮连锁加盟展览会。
    中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中指出，火锅业态始终是全国餐饮市场中的消费热点，占有重要份额。连锁经营已成为火锅品牌企业释放品牌势能的必经之路。在连锁发展的过程中，火锅品牌企业仍需勤练内功，注重食品安全，打造产品品质、加强体系化与信息化建设等多方位提升，才能从品牌塑造向产业链架构升级的高速高质发展转变，成为有规模、实力强、规范诚信，具有发展潜力的火锅连锁品牌企业。
    在大会论坛上，餐饮连锁行业专家聚焦火锅连锁企业的焦点问题，解密在大数据、智能化、供给侧改革的影响下，中国火锅连锁企业发展的机遇与突破。火锅连锁品牌企业家们围绕连锁布局与倍速扩张、连锁餐饮的全网营销、人才培养、供应体系建设等议题进行了专题演讲与创意分享。
    在大会同期，举办了中国餐饮好项目创业创新大赛，发布了中国火锅连锁好项目，与会代表观摩了2018第六届CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会，开展了品牌火锅中国行走进北海等活动。