发达国家成功经验表明，大型企业、商业机构、政府机关和社会团体的膳食、大中小学的学生餐以及交通运输、写字楼与会展饮食供应已成为餐饮服务的重要组成部分。随着人们工作节奏的加快和生活水平的提高，团体膳食（简称团膳，包括商务团膳、公务团膳、学生团膳等）、送餐配餐及单位食堂托管等新的就餐经营形式在我国迅速发展，成为新的经营亮点。
　　为了进一步交流团体供餐送餐的经验，共同创造良好的经营发展环境，推动我国团体供餐送餐的健康发展，在去年论坛基础上，现定于2004年12月上旬在北京举办“第二届全国团体供餐送餐发展论坛”。此届论坛由中国烹饪协会快餐委员会主办，全国高校伙食专业委员会和全国知名大型团体供餐送餐集团企业等协办，以“打造团膳品牌，营造交流平台”为主题，共同探讨我国团体供餐送餐企业的成功经验和发展模式。
　　一、论坛时间：2004年12月9—11日，8日报到
　　二、论坛地点：北京市
　　三、论坛主要内容：
1、 中国团膳品牌企业推广会
2、 主要专题：
　　我国团膳市场的发展态势与趋势分析
　　团体供餐送餐品牌企业经验实务推广
　　团膳经营的主要特征和基本模式
　　团膳企业跨地区经营的关键环节和要素
　　如何建立和完善团膳的采购配送与管理系统
　　食堂托管的成功模式分析
　　高校团膳的市场化与社会化
3、互动交流： ◆团膳品牌企业案例分析会  ◆供应链对话交流会
4、参观考察：北京都丽梦食品公司----是中日合资的生产和经营学生营养餐及快餐食品
的大型校办企业，拥有5000平方米的全封闭厂房，由原材料初加工、副食调理、主食调理、餐食分装、容器清洗、杀菌消毒等六个车间组成。总资产4800万元，设计能力日产5万元份，单班生产能力3万份。主要生产设备至今在我国仍具领先地位，还配有30部厢式货车，采用保温厢全封闭配送形式。2003年成为全国同行业中第一个既通过ISO9001认证又通过PHACCP认证的双认证学生营养餐生产企业。
5、自由研讨
　　四、论坛将邀请政府相关部门、骨干团膳送餐企业、著名专家学者和相关科研院校、供应生产厂商等演讲与参会。会议费： 1800元/人 （3200元/2人，会议费含会务、资料、参观、考察、三天中晚餐等费用）。
　　五、报名方法：
1、 请填写报名表（见附件），于11月底以前传真/邮寄或E-mail至快餐委员会。
2、收到报名表发确认函，通知具体报到会议地点及有关事事宜。
　 联系电话：010—83993654   传  真：010—83993653  联 系 人：  薛 文 、关 莉
　 电子邮件：fr200305@yahoo.com.cn