为加强中国和法国西餐业的交流与合作，学习发达国家先进的西餐技术，提升西餐技术人员的西餐文化修养，促进我国西餐技术水平提高并与国际接轨，中国烹饪协会西餐委员会和法兰西烹调大师协会决定组织中国西餐技术人员赴法国进行培训交流实习。具体安排如下：

一、交流实习内容

1、国内培训部分
    学员在赴法国前集中在北京进行为期4天28课时的法国现代西餐基本知识培训。
2、法国交流实习部分
    经在北京集中培训后，学员赴法，由法兰西烹调大师进行西餐系统知识培训，并在法兰西烹调大师协会所属的知名酒店、餐馆进行交流实习，共90天，约78个工作日。

二、交流实习人员报名资格

    1、具有三年以上西餐技术工作经历的西餐从业人员。
    2、具有三年以上教学经验的中高级餐饮院校的西餐教师。
    3、学员须有一定的西餐专业英语知识，并持有中级以上厨师技能证书。

三、结业授证

    通过交流实习，学员成绩合格者可获得由中国烹协西餐委员会和法兰西烹调大师协会颁发的结业证书和徽章，并将被录入中国西餐人才库，由中国烹协西餐委员会和法兰西烹调大师协会优先提供参与国内外西餐交流活动的机会。

四、交流实习时间

    1、国内培训部分：2004年10月20日至23日
    2、在法交流实习部分：2004年10月25日至2005年1月25日

五、交流实习费用

    1、报名费（包括报名、邀请函制作、签证费、往来邮电通讯费等）2500元人民币。
    2、交流实习费（包括在京4天培训费、食宿费、赴法往返国际机票费、机场税、在法培训费、交通费、实习费、翻译费、证书费等）3000欧元或等值人民币。
（汇率以当时国家牌价为准，约为1欧元=10元人民币）
    3、学员境外医疗保险费由个人承担。

六、报名办法

    1、请报名学员认真填写“西餐技术人员赴法国交流实习报名表”，加盖本单位公章后于2004年8月15日前邮寄至中国烹协西餐委员会。
    2、请在邮寄报名表的同时一并邮寄：本人身份证复印件2份，本人因私护照（个人在当地办理，有效期6个月以上）复印件2份，厨师等级证书复印件2份，中国烹饪协会会员证复印件2份（如不是会员可不寄），本人近期2寸彩色证件照片8张（每张背面写本人姓名）。
    3、请在邮寄报名表时一并交纳报名费3000元。（如因本人原因未能出境，此费用不予退还）。
    4、中国烹协西餐委员会收到报名表后，经审查合格即发有关赴法交流实习的细致资料及签证申请表。
    5、请学员在邮寄签证申请表的同时一并邮寄签证所需资料及一并交纳全部交流实习费3000欧元或等值人民币。
（汇率以当时国家牌价为准，约为1欧元＝10元人民币）
    6、中烹协西餐委员会收到签证申请表和相关资料及交纳的费用后，经审查合格即办理有关培训和出境手续。

七、报名交费联系办法

    1、请于2004年8月15日前将报名费汇款或邮寄至中国烹协西餐委员会。
    2、请于2004年9月20日前到京集中报道。
    3、汇款账户
    户名：中国烹饪协会
    开户行：工行长安支行
    账号：0200003309089065247
    4、联系咨询
    中国烹饪协会西餐专业委员会
    地址：北京市复兴门内大街45号
    邮政编码：100801
    电话：010-66094191
    传真：010-66094191
    联系人：韩先生
    法兰西烹调大师协会驻华代表处
    咨询电话：010-68992732
    联系人：杜先生

附：西餐技术人员赴法国交流实习报名表（请在首页下载专区中下载）

中国烹饪协会西餐专业委员会
                 2004年7月15日