各中国烹协西餐专业委员会委员、相关中西餐企业：
    随着餐饮市场快速持续发展，中西餐饮业的交融与互动已成为各类餐饮企业经营不断提高的一个重要标志。特别是近年来，西式餐饮从出品种类、制作方法、企业规模到餐饮文化和消费模式都对我国餐饮业产生着前所未有的深刻影响。
    作为西餐的核心菜品--牛排，正在越来越广泛地被各类中西餐饮企业作为重头产品，并不断被赋予新的内涵，以牛排加工、生产、经营为中心的完整的产业链正在形成，为相关企业带来新的经营增长空间，也给消费市场带来营养健康的肉食新品种，有力地丰富了餐饮市场。
    为了交流分享牛排商业文化和技艺经营经验，搭建相关产业交流平台，促进餐饮业的进步与发展，拉动内需，中国烹饪协会定于11月中旬在福建厦门召开“首届（2011）中国牛排文化、技艺交流会”,同时召开中国烹协西餐专业委员会年会。特邀请您参加。具体计划如下：
    一、大会主题：关注潜力市场  挖掘价值内涵 
    二、大会时间、地点：2011年11月18—19日福建省厦门市
    三、报到时间：2011年11月17日14:00起
    四、组织单位：
    主办：中国烹饪协会
    承办：中国烹协西餐专业委员会
    五、主要内容:
    专题演讲
    牛排文化在中国发展的走势
    中外牛排技术差异及其主要因素分析
    牛排及牛肉在西餐中的应用模式
    特色牛排和传统牛排的制作与经营模式
    正确认知和选择牛肉部位,提高性价比
    牛排及牛肉在中餐中的增值使用
    典型案例 
    后现代的简约牛排
    台湾牛排大师指导下的两岸咖啡成功牛排经营
    绿茵阁牛排产品的创新与研发
    连锁经营的大众牛排的制作和经营模式
    牛排品质与烹饪技术设备的关系
    牛排调味的技术特点分析
    考察参观
    牛排餐饮企业、中央厨房及牛排加工企业
    年会表彰
    为了培育中国牛排经营品牌企业，树立成功典型榜样，共享成功模式经验，中国烹协西餐专业委员会将在广泛征求行业意见、各地行业组织推荐、综合考察的基础上，对年度支持协会工作、经营管理有创意发展的企业给予表彰。
    六、邀请演讲人：
    拟邀请餐饮经济学家、西餐院校教授、资深牛肉专家、著名牛肉分割师、知名牛排企业总经理和总厨、中西餐烹饪大师、国家级评委等在会上作主题演讲和经验共享。
    七、参加对象：
    中西餐饮知名品牌企业、时尚餐厅经理人、中西餐饮资深人士、行业专家、服务商等
    八、参会费用与其它
    1、会务费：详情请致电咨询
    2、请参会者填写《参会回执表》（见附件），并于11月6日前反馈
    3、组委会收到回执后将发会议报到函。
    4、汇款方式：请参会企业于2011年11月10日前汇至：
    户  名：中国烹饪协会
    开户行：工商行北京市长安支行营业室
    帐  号：0200003309089065247（请注：牛排交流会）
    联系人：邢程（13910585635） 薛文（13601103491）
    联系电话：010-66094147、66094177（可传真）
    电子信箱：ccasvip@163.com      QQ:942580819
    xw20118@yahoo.com.cn   QQ：657050476

    附：首届（2011）全国牛排文化、技艺交流会参会回执表