各有关中西餐饮企业、餐饮烹饪专业院校：
    为了进一步推广绿色、健康、营养的海产品，让餐饮业人士充分了解高品质的阿拉斯加野生海产品所具有的健康营养的特性，开发出创新菜肴，丰富餐饮市场，我会将于今年3月-5月举办2009美国阿拉斯加海产中西合璧创新菜肴大赛。具体事宜如下：
    一、 举办单位
    支持单位：中国烹饪协会
    主办单位：美国阿拉斯加海产市场协会
    中国烹饪协会西餐专业委员会
    二、 活动时间
    2009年2月18日至3月30日

    三、 活动范围
    北京地区及周边省市星级酒店、高档中西餐厅、各类咖啡厅,特色餐厅,大型连锁餐饮企业的专业厨师；各类烹饪、餐饮专业院校师生均可报名参加。
    四、 活动内容
    1、初赛：
　　参赛者根据主办单位的要求，选用美国阿拉斯加所产的三文鱼、狭鳕鱼和蝶鱼分别制作中西合璧创新菜肴。将制作好的菜肴拍成数码照片（不低于300dpi/1m），配好创意释文和菜谱，从网上发至主办单位，主办单位收到后即在中国烹协中华美食门户网上对外发布。
初赛作品经由国家级评委评审后，选出100位选手入围现场决赛。
    2、现场决赛：
    100位入围选手按照主办单位的编排，在北京经一天半时间，分6批次进行现场决赛。选手按照主办单位事先公布的比赛规则，在规定的时间里分别采用主办单位提供的美国阿拉斯加三文鱼、狭鳕云和蝶鱼制作一款两份中西合璧创新菜肴，经评委现场评判，决出名次。
    五、 活动奖项
    特金奖一名，获奖金5000元以及主办单位签发的获奖证书，被邀请与本企业负责人一位出席颁奖仪式和晚宴。
    金奖二名，各获奖金1000元以及主办单位签发的获奖证书，被邀请与本企业负责人一位出席颁奖仪式和晚宴。
    银奖三名，各获奖金800元以及主办单位签发的获奖证书，被邀请与本企业负责人一位出席颁奖仪式和晚宴。
    铜奖五名，各获奖金500元以及主办单位签发的获奖证书，被邀请出席颁奖仪式和晚宴。
    最佳创意奖二名，获奖金300元以及主办单位签发的获奖证书，本人出席颁奖仪式和晚宴。
    最佳营养健康奖二名，获奖金300元以及主办单位签发的获奖证书，本人出席颁奖仪式和晚宴。
    最佳出品奖二名，获奖金300元以及主办单位签发的获奖证书，本人出席颁奖仪式和晚宴。
    最佳美味奖二名，获奖金300元以及主办单位签发的获奖证书，本人出席颁奖仪式和晚宴。
    优秀奖若干名，获得主办单位签发的获奖证书，本人出席颁奖仪式和晚宴。
   
    请参赛者接通知后认真设计参赛作品，于3月20日前将作品按通知要求从电子邮箱发送至中国烹协西餐委员会，注明参赛作品和参赛者姓名、单位、联系方式，主办单位将于3月20日至22日进行初评，初评结果出现后，将即通知决赛地点和时间安排。
    参赛作品发布网络：中国烹饪协会中华美食网（www.kfood.cn）
    联系咨询：中国烹协西餐委员会010-66094147
    联系人：张奇萌
    手机：13910031664
    邮箱：zhangqimeng80621@sina.com

    供稿：西餐专业委员会