火锅专委会各位委员及相关单位：
    由中国食品报社主办，中国烹饪协会火锅专业委员会支持的中国首届火锅料节暨火锅料发展高峰论坛将于5月26日至27日在厦门举行。火锅专委会将组团赴厦门参加活动，高度关注和探讨火锅料产业的状况与火锅食品安全建设，同时考察当地特色火锅餐饮企业及优秀的火锅原辅料加工基地。具体事项如下：
    一、活动时间
    2011年5月25日—5月28日
    二、报到地点
    厦门华美达长升大酒店
    地址：厦门市长青路431号
    电话：0592-5031333
    三、活动目的
    探讨火锅料发展方向 确保火锅业食品安全
    四、邀请对象
    企业负责人、餐饮总监、厨政管理人员、食品安全员等
    五、主要内容
    1.参加中国首届火锅料节暨火锅料发展高峰论坛
    活动将邀请国内知名火锅料生产企业就行业现状、未来发展方向、行业亟待解决问题、技术创新及研发方向等进行专题演讲和集中对话。为火锅餐饮企业搭建专业性与实效性兼具的交流平台，探讨火锅餐饮企业与火锅料生产企业共同打造火锅产业食品安全体系的合作模式。
    2.考察厦门特色餐饮企业
    厦门饮食文化独具特色，本次活动特别安排骨之味筒骨砂锅、李老六火锅、糊涂火锅城、风味素斋、厦门小吃等本土特色餐饮考察参观，与当地企业负责人、厨师长沟通交流。
    3.考察厦门特色食材原辅料市场、推荐优秀供应商
    厦门物产丰富，得天独厚的资源优势形成了当地特色的饮食文化与大量特色餐饮原辅料。近年来，随着餐饮产业发展也孕育了一批优秀的供应商企业，我们特别挑选了几家火锅相关的优秀供应商企业，对其产品质量、加工流程进行细致的了解，提供洽谈合作的机会。
    4.厦门游览
    厦门——中国东南海岸的明珠，荣膺“联合国最佳人居城市”之桂冠，岛内气候宜人,四季如春，是一个温馨，宜居的海滨城市。届时我们将安排委员游览鼓浪屿、南普陀寺等融历史、人文和自然于一体著名景观。 
    六、费用：
    2980元/人（包含考察行程4日内考察、用餐、住宿、当地交通、资料等费用），包房需另加收费用230元/人/天。
    七、联系方式
    联 系 人：康 斓 13810663309 张 桐 13810456755  
    联系电话：010-66094178
    传    真：010-66094180
    邮    箱：ccas_hotpot@163.com
    请参会者填写考察报名表，并于5月20日前传真至火锅委办公室，活动限报35人，额满为止。 
    附件：报名表及日程安排
    二〇一一年四月二十六日