《中国餐饮年鉴》2008～2009年版出版发行
由中国商业联合会主管，中国烹饪协会主办的大型资料性工具书《中国餐饮年鉴》2008～2009年版已于2009年4月出版发行。《中国餐饮年鉴》创刊于1993年，2009年主办单位变更为中国烹饪协会。《中国餐饮年鉴》的2008～2009年版是中国烹饪协会主办的首卷。中国烹饪协会会长苏秋成任编委会主任，中国烹饪协会常务副会长杨柳任中国餐饮年鉴社社长，中国烹饪协会专家工作委员会主任邢颖任执行社长，中国烹饪协会专家工作委员会副主任荆林波任主编。
《中国餐饮年鉴》的宗旨是全面、系统、准确、及时的反映我国餐饮业发展的历史进程，为弘扬祖国饮食文化，繁荣餐饮市场，加快餐饮行业健康发展，提高烹饪技艺水平，深化烹饪饮食科学研究，提高企业经营管理水平提供服务。
《中国餐饮年鉴》2008～2009年版重点反映2007年和2008年中国餐饮业的发展情况。由“专文”、“综述”、“地方餐饮业”、“品牌建设”、“专题报告”、“人物”、“相关产业”、“统计资料”、“政策法规及标准”、“大事记”、“ 港澳台地区及国际餐饮业”、“附录”等12个部类组成。
《中国餐饮年鉴》2008～2009年版为大16开精装，全书110多万字，正文500页。定价680元。
联系方式：
地址：北京市复兴门内大街45号
电话（传真）：010—66094170
电子邮箱：zwh@ccas.com.cn
联系人：郭夏月
中国餐饮年鉴社
2009年4月
《中国餐饮年鉴》2008～2009年版简目
第1部分 专文
服务民生 扩大消费 开创大众化餐饮工作新局面
——在全国发展大众化餐饮现场经验交流会上的讲话 姜增伟
努力学习贯彻科学发展观，更好更快地发展中国的餐饮业 张世尧
认清形势，冷静应对，促进我国餐饮行业持续繁荣 苏秋成
从中国经济现状看餐饮业走势 姚景源
在休闲快餐企业家迎新春上海沙龙上的致辞 杨 柳
打清真品牌，从餐饮业起步，发展特色经济
——在中国清真饮食文化发展论坛上的讲话 洪梅香
在中国小吃与旅游文化发展论坛上的讲话 陈瑞喜
第2部分 综述
中国餐饮业改革开放30年历史回顾
2007～2008年中国餐饮业整体运行状况及分析
2008年中国餐饮市场的调整与变化
地震无情，人间有爱，中国餐饮挺起脊梁
快餐业
火锅业
清真餐饮业
老字号餐饮业
第3部分 地方餐饮业
北京市
天津市
河北省
吉林省
黑龙江省
上海市
江苏省
浙江省
福建省
江西省
山东省
湖南省
广东省
海南省
四川省
云南省
西藏自治区
陕西省
宁夏回族自治区
新疆维吾尔自治区
第4部分 品牌建设
概况
企业品牌
区域品牌
第5部分 专题报告
饮食美的创造论 杨铭铎
上市给老字号企业带来的启示 姜俊贤
从绿色消费探讨中国绿色餐饮的发展 荆林波、马彦华、李 蕊
北京便宜坊“焖炉烤鸭”的文化透视与品牌涨力 赵建民
餐饮业上市公司对比分析 刘路宽
品牌建设——餐饮业长盛不衰之路 姚伟钧
——以绩溪、舟山为个案的研究
冀菜的开发与推广 冯玉珠
清真饮食禁忌的科学健康观 吴 坚
首都住宿餐饮业发展的“四驱”动力 刘 菲
中西方酱文化的比较及借鉴 杜 莉
地方菜系标准化现状研究
中国烹饪，在期待中嬗变
论餐饮企业商业秘密的保护
浅谈现代高校餐饮建设的关键点控制
奥运会餐饮带给中餐的启示
关注饮食健康 生产绿色农产品
探讨中餐海外市场推广机制的建立
温哥华中餐馆的历史、现状和前景之我见
第6部分 人物
企业家
专家学者
名厨
第7部分 相关产业
我国农产品市场的基本情况
2006～2008年我国调味品行业状况分析
我国饮料制造业2007～2008年产业运行
餐饮企业与风险投资
关于中国餐饮信息经营模式与餐饮企业流程再造的研究
2007～2009年中国旅游业发展分析与预测
我国旅游饭店业的发展现状及未来趋势
第8部分 统计资料
社会消费品零售总额增长情况
历年社会消费品零售总额、增长情况及构成（按行业分）
各地区限额以上餐饮业基本情况（按登记注册类型分）
各地区限额以上餐饮业基本情况（按国民经济行业分）
第9部分 政策法规及标准
法律法规
政策文件
标准规范
第10部分 大事记
2007年中国餐饮业大事记
2008年中国餐饮业大事记
第11部分 港澳台地区及国际餐饮业
港澳台地区餐饮业
国际餐饮业
第12部分 附录
全国烹饪协会名录
餐饮院校简介
餐饮书架
餐饮媒体名录