各市（州）商务局、劳动和社会保障局、总工会
    为进一步推动我省川菜产业发展，提升川菜烹饪技能水平，推动餐饮消费，并为组织四川团参加第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛选拔选手。四川省商务厅、四川省劳动和社会保障厅、四川省总工会经研究，决定于2009年4月10—12日在成都联合举办第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛。现就组织参赛有关事项通知如下：
    一、宗旨
    坚持“继承发扬开拓创新”的方针，在继承传统的基础上突出创新，提高烹饪文化品位和烹饪技术水平，促进我省餐饮业发展。
    二、组织机构
    主办单位：四川省商务厅、四川省劳动和社会保障厅、四川省总工会
    承办单位：四川省饮食服务行业协会、四川省烹饪协会、四川省职业技能鉴定指导中心、四川省财贸轻化纺工会、四川烹饪高等专科学校
    三、大赛形式
    大赛分为个人赛、团体（团队）赛两种形式。
    四、竞赛职业（项目）及命题
    本次大赛有中式烹调师、中式面点师和餐厅服务员3个职业，分为热菜、冷拼、面点、食品雕刻、餐厅服务5个竞赛项目，分别依据国家职业标准高级工（国家职业资格三级）的要求进行命题。
    五、参赛对象
    餐饮行业企事业单位、学校，具有中式烹调师、中式面点师或餐厅服务员中级工（国家职业资格四级）职业资格以上从业人员、专业教师均可报名参加。
    六、奖项设置
    个人赛、团体（团队）赛分设金、银、铜奖。
    各竞赛项目第一名的选手，由相关部门授予“四川餐饮业烹饪技术能手”称号。
    各竞赛项目成绩前3名的选手，可晋升为技师；已有技师资格的，可晋升为高级技师，由省劳动和社会保障厅按规定核发相应的职业资格证书。
    个人金银铜牌（含团体个人成绩）获得者及竞赛成绩合格的其他选手，由四川省劳动和社会保障厅按规定核发高级职业资格证书。
    大赛成绩优异者，将代表四川参加今年4月在北京举行的第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛。
    七、报名时间及办法
    时间：即日起至2009年3月20日
    办法：各市（州）商务局、烹饪（餐饮）协会、行业协会负责当地报名组织工作。
    八、工作要求
    目前各项筹备工作已展开，各地商务局要高度重视，每个市（州）至少动员组织能代表当地水平的企业团队2个，个人单项5人参赛。各地劳动保障部门、总工会要积极配合，大力支持企事业单位、学校和个人参赛。各相关行业协会要加强相互协作，积极做好大赛的宣传、报名与应赛组织工作。
    对组织工作优异的地区或单位，届时由组委会颁发优秀组织奖。省商务厅年终对各市（州）商务局进行考核时，将综合考虑此项工作的组织情况。
    九、未尽事宜，由大赛组委会另行下发。
    十、大赛组委会办公室设在四川省烹饪协会。
    地址：成都市人民中路三段4号，邮政编码：610031
    联系人：范  刚   电话：028—86241374、86697961（传真）
    QQ：84177093
    特此通知。
    附件： 
    1.第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛组委会成员及机构设置
    2.第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛方案
    3.团体参赛报名表
    4.个人参赛报名表
    5.个人服务比赛报名表
    6.菜（点）质量登记表

    四川省商务厅   四川省劳动和社会保障厅   四川省总工会
    二〇〇九年二月二十六日

    供稿：四川省烹饪协会