各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会、有关单位及相关人员：
    为促进全国餐饮行业服务质量和水平能力提升，加强服务技能人才培养，推广适合现代餐饮行业发展需求的服务管理理念，打造技艺精湛的高素质、高技能人才队伍，现依据《中国餐饮服务大师名师注册管理办法（试行）》相关规定，决定于 2019 年 6 月举办“2019 年注册中国餐饮服务大（名）师培训考核活动”，为保证本次工作公正有序地进行，现将有关事项通知如下：
    一、组织架构
    主办单位：中国烹饪协会
    承办单位：中国烹饪协会服务委员会
    二、 时间地点
    1.时间：2019年6月28日报到，29日-30日培训考核
    2.地点：北京
    三、培训考核程序
    1.考前培训
    按照考核内容集中进行考前培训与指导。
    2.理论考核
    提交一篇餐饮服务与管理相关的论文，要求：论点清晰、论证合理、结论准确，字数在2000字以上。
    3.实操考核
    （1）主题宴会设计
    主题宴会设计书：服务大师设计百人以上大型宴会，服务名师设计一桌主题宴会，6月25日前提交电子版，文件格式PPT，提交后不可更改，报到时提交纸质版，一式6份，彩色打印。
    内容包扩：自拟主题宴会设计方案，宴会主题背景说明，宴会设计理念说明，宴会环境布置说明（大型宴会需提交环境布置平面图），服务流程，人员配比，主题装饰物设计，菜单设计，酒水单设计，餐台布置呈现图片（大型宴会呈现主桌设计图片）。
    （2）主题宴会设计书答辩
    考评员根据主题宴会设计书内容提问，不少于3个问题。
    4.考核标准
    总成绩为100分，理论考核占50分，实操考核占50分，总成绩80分以上为考核合格，考核不合格者，可给予一次补考机会，不收取考核费。
    四、费用
    1.请电询。费用请于6月10日前汇至指定账户，汇款请备注（2019年注册中国餐饮服务大（名）师考核+本人姓名）。
    2.汇款信息
    开户单位：中国烹饪协会
    开 户 行：工商银行北京长安支行
    汇款账号：0200 0033 0908 9065 247
    五、相关事宜
    1.为保证培训考核工作顺利进行请于6月10日12:00
    前将报名表发送至ccas_wq@126.com。
    2.凡申报注册中国餐饮服务大（名）师，需符合《中国餐饮服务大师名师注册管理办法（试行）》相关规定。
    3.经考核合格者统一参加第四届中国服务大会集中授勋。
    六、联系方式
    中国烹饪协会服务委员会
    联系人：宋旖旎 18513531511  姚  丹 18618290392
            昝红云 13911107056  王艳霞 13611074676
    
    附件：2019年注册中国餐饮服务大（名）师报名回执表