为了打造国内餐饮市场优良的消费环境，提供优质的服务，规范行业行为，确保消费安全，中国烹饪协会特制定全国餐饮企业食品卫生安全自律公约，并倡导全国餐饮企业承诺信守。
    一、强化食品安全意识。坚持把公众利益、公众健康放在第一位；坚决不使用对人体有害的化学原料处理食品和食品原料；加强食品安全培训，提高食品安全的警觉性，坚决维护人民群众的饮食安全。
    二、确保原辅料的采购、验收和索证索票，保证餐饮单位采购使用的食品及其原辅料安全卫生，有源可溯，杜绝一切未经政府有关部门检验、检疫合格的不安全食品和食品原料流入餐饮企业。
    三、落实消防安全责任制、消防安全措施和消防安全操作规程，开展消防安全宣传教育。检查消防设施，消除火灾隐患，保障消费者用餐安全。
    四、主动接受社会监督，通过多种途径让社会公众了解企业食品安全管理状况，真诚接受广大人民群众、政府部门的监督，提升消费者信心，树立良好的行业形象。
    希望餐饮企业共同携手，将消费者权益放在首位，坚决做好企业自律，以企业良心坚决抵制行业中个别不良行为，维护和捍卫餐饮行业的形象与地位。