各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务（旅游）主管部门，各地烹饪（餐饮、饭店、旅游）行业协会，各有关餐饮（饭店）企业：
    经第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会批准，“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛西餐专项比赛将于2013年8月21-22日在天津举办。现将相关事宜通知如下：
    一、竞赛主题
    展技艺传奇 烹牛气食材
    二、组织机构
    主办单位：
    中国烹饪协会
    中国就业培训技术指导中心
    中国财贸轻纺烟草工会全国委员会
    共青团中央城市青年工作部
    中国商业联合会
　　　　
    承办单位：
    中国烹饪协会西餐专业委员会
    天津市烹饪协会
    协办单位：
    联合利华食品（中国）有限公司
    亚洲渔港(大连)海鲜食品有限公司
    支持单位：
    陕西秦宝牧业股份有限公司
    中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
    天津市青年职业学院 
    天津市食品学会
    三、时间、地点
    1.时间：2013年8月21日报到,15:00-16:00召开选手预备会；8月22日全天比赛；8月22日18:00-20:00，颁奖晚宴（王朝御苑酒堡，北辰区津围公路29号）。
    2.地点：天津市青年职业学院（天津市南开区水上公园西路43号）。
    四、项目设置及比赛内容
    比赛设西餐烹调个人项目。每名选手现场制作头盘、主菜、与主菜相适宜的餐后甜品各1款，时间为90分钟。每款菜品均制作三份。两份供评委品尝，一份展示。
    头盘需使用两种肉类和两种以上蔬菜，统一使用现场提供的海鲜食材（半壳虾夷贝、单冻虾仁）两种。头盘的烹饪需现场完成，不可以提前加工。
    主菜统一使用现场提供的秦宝西冷牛排（约200g），做法不限。现场另备有新鲜香草、百里香、蘑菇、红酒、胡椒、大蒜、菠菜、节瓜、樱桃西红柿、杏鲍菇、黄油、奶牛、黑胡椒碎、土豆等原材料供选用。餐具自备。
    餐后甜品制作需结合主菜特点相依搭配，制作形式不限、加工方式不限。要求选料精致、出品优美、营养合理。
    五、参赛对象及报名办法
    1.参赛对象：具有中西式烹调师等职业的中级工（国家职业资格四级）以上职业资格的从业人员、专业师生均可报名参赛。
    2.报名办法：参赛者可以通过中国烹饪协会官方网站（www.ccas.com.cn）下载报名表等有关资料，如实填报完成报名注册。
    六、奖项设置与奖励办法
    以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖，并颁发荣誉证书。获金奖选手同时可受聘为“秦宝牧业牛排顾问”。
    七、参赛须知
    1.参赛选手须统一缴纳参赛费800元/人；组委会统一安排住宿，费用自理。
    2.报名时需提交报名表、身份证复印件、个人一寸彩照1张等资料。
    3.现场统一提供比赛所需的西式炉灶（炉头）、平（坑）扒炉、焗炉、晒炉、炸锅、微波炉、塑料砧板、洗涤用果盘、案桌、冰箱、烤箱、平底锅、刀具、装料的小盒子等常用设备、器具，及常用调味品。特殊器具、用品、调味品由选手自带。
    账户名称：中国烹饪协会
    开户银行：工商行北京市长安支行营业室
    账    号：0200003309089065247
    八、联系方式
    1.中国烹饪协会
    地  址：北京市西城区南滨和路27号贵都国际中心B座16层
    邮  编：100055
    联系人：邢程，13910585635
    电  话：010-63311231（兼传真）
    邮  箱：ccasvip@163.com
    2.天津市烹饪协会
    地  址：天津市河东区十一经路天星河畔广场2006室
    邮  编：300171  
    联系人：刘剑，13299928157
    电  话：022-27234826
    邮  箱：2698664896@qq.com  
　　　　
    附件：第七届全国烹饪技能竞赛西餐专项比赛报名表

    第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会
    二○一三年七月十七日