关于举办全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团首期活动的通知
全国餐饮业相关企、事业单位：
2013年是全国餐饮业贯彻落实中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”精神的第一年。面对餐饮业高端消费需求下滑、大众消费市场表现抢眼的格局，餐饮企业亟待转型升级。为此，中国烹饪协会适时启动“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”项目，以及时总结和推广各大餐饮名企转型升级的经验成果，进一步推动广大企业转型升级进程，促进行业持续健康科学发展。“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动，现已确定由中国烹饪协会与山东省烹饪协会共同举办，交流企业为山东省舜和国际酒店。特就相关事项通知如下：
一、活动内容
通过舜和国际酒店从2012年下半年开始转型升级的经典案例，解析企业从住宿、高档餐饮、亲民自助餐厅的经营模式向融合专项会议、客房、婚宴、亲民自助餐厅、亲民海鲜超市为一体的 “店中店”全面经营模式转变的历程，由舜和国际酒店任兴本董事长、陈强总经理、刘洪波工程总监等酒店高管现场分享经营实例。
1.高端餐饮向大众餐饮转型的大胆尝试：从最低消费168元/位的中高端商务宴请到100元/位平民海鲜超市，舜和走出了尝试转型的第一步。市场需求变化促使企业转变，企业转型适应市场需求，灵活经营、顺势而为的效果尽在舜和展现。
2.固有品牌带动新兴品牌，企业找到新的经济增长点：舜和酒店集团早在多年前便已开始经营亲民餐厅，该项目具备广泛群众基础。2013年适时转型推出舜和平价海鲜品牌，利用传统品牌带动新兴品牌的市场操作，将海鲜超市搬到五星级酒店中，贴近老百姓消费，迅速扩张新品牌市场份额，企业因此找到了新的经济增长点。
3.组建专项营销小组，提供“一站式”服务：分别组建会议、宴会营销小组，加大专项会议承接力度，在增加餐饮收入的同时带动周边住宿业，提升宴会服务水平，增加婚庆、会务、专项活动策划等配套服务，施行“一站式”服务方式。
4.降低人力成本，从人员管理要效益：从开业前的800人编制降低到500人运作，实行工票制，大幅度提高人均劳效，人力资源的合理应用，成为舜和成功升级的基础。
5.注重低碳节能环保，点滴积累赢得优势：作为餐饮企业中利用节能理念创造利润的佼佼者，舜和的万元能耗比控制在4%以内，每年为企业节省数十万管理费用，并获得国家节能项目补贴款一百余万元，得到了全行业的效仿与学习。
二、活动时间
2013年4月23日—24日（22日上午报到，25日上午结束，具体安排详见附件1）。
三、活动地点
舜和国际酒店（地址:济南市槐荫区经十路26008号，电话：0531-81618600）
四、相关事项
1.收费标准：3980元/人，会员2980元/人（含三晚标准间合住房费，23日午晚餐和24日午餐）。
2.参加对象：各餐饮、酒店董事长、总经理及营运总监等。
3.报名方法：请参加企业或个人认真填写《“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动报名回执》（见附件2），于4月16日前传真至中国烹饪协会培训交流中心，详情可向高洁咨询（电话：010-66034560），报名确认后，将发送详细的报到通知。
4.缴费汇款方式
开户单位：中国烹饪协会培训交流中心
开 户 行：交通银行北京右安门支行
汇款账号：1100 6090 2018 0100 15685
附件1：“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动日程安排
附件2：“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动报名回执
2013年是全国餐饮业贯彻落实中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”精神的第一年。面对餐饮业高端消费需求下滑、大众消费市场表现抢眼的格局，餐饮企业亟待转型升级。为此，中国烹饪协会适时启动“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”项目，以及时总结和推广各大餐饮名企转型升级的经验成果，进一步推动广大企业转型升级进程，促进行业持续健康科学发展。“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动，现已确定由中国烹饪协会与山东省烹饪协会共同举办，交流企业为山东省舜和国际酒店。特就相关事项通知如下：
一、活动内容
通过舜和国际酒店从2012年下半年开始转型升级的经典案例，解析企业从住宿、高档餐饮、亲民自助餐厅的经营模式向融合专项会议、客房、婚宴、亲民自助餐厅、亲民海鲜超市为一体的 “店中店”全面经营模式转变的历程，由舜和国际酒店任兴本董事长、陈强总经理、刘洪波工程总监等酒店高管现场分享经营实例。
1.高端餐饮向大众餐饮转型的大胆尝试：从最低消费168元/位的中高端商务宴请到100元/位平民海鲜超市，舜和走出了尝试转型的第一步。市场需求变化促使企业转变，企业转型适应市场需求，灵活经营、顺势而为的效果尽在舜和展现。
2.固有品牌带动新兴品牌，企业找到新的经济增长点：舜和酒店集团早在多年前便已开始经营亲民餐厅，该项目具备广泛群众基础。2013年适时转型推出舜和平价海鲜品牌，利用传统品牌带动新兴品牌的市场操作，将海鲜超市搬到五星级酒店中，贴近老百姓消费，迅速扩张新品牌市场份额，企业因此找到了新的经济增长点。
3.组建专项营销小组，提供“一站式”服务：分别组建会议、宴会营销小组，加大专项会议承接力度，在增加餐饮收入的同时带动周边住宿业，提升宴会服务水平，增加婚庆、会务、专项活动策划等配套服务，施行“一站式”服务方式。
4.降低人力成本，从人员管理要效益：从开业前的800人编制降低到500人运作，实行工票制，大幅度提高人均劳效，人力资源的合理应用，成为舜和成功升级的基础。
5.注重低碳节能环保，点滴积累赢得优势：作为餐饮企业中利用节能理念创造利润的佼佼者，舜和的万元能耗比控制在4%以内，每年为企业节省数十万管理费用，并获得国家节能项目补贴款一百余万元，得到了全行业的效仿与学习。
二、活动时间
2013年4月23日—24日（22日上午报到，25日上午结束，具体安排详见附件1）。
三、活动地点
舜和国际酒店（地址:济南市槐荫区经十路26008号，电话：0531-81618600）
四、相关事项
1.收费标准：3980元/人，会员2980元/人（含三晚标准间合住房费，23日午晚餐和24日午餐）。
2.参加对象：各餐饮、酒店董事长、总经理及营运总监等。
3.报名方法：请参加企业或个人认真填写《“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动报名回执》（见附件2），于4月16日前传真至中国烹饪协会培训交流中心，详情可向高洁咨询（电话：010-66034560），报名确认后，将发送详细的报到通知。
4.缴费汇款方式
开户单位：中国烹饪协会培训交流中心
开 户 行：交通银行北京右安门支行
汇款账号：1100 6090 2018 0100 15685
附件1：“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动日程安排
附件2：“全国餐饮业知名企业转型升级经验交流团”首期活动报名回执