6月5日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会、大匠传承（北京）饮食文化有限公司承办，北京箸福展览有限公司协办的“第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛”在北京举办。中国烹饪协会监事会监事长齐金柱代表中国烹饪协会为比赛开幕致辞，裁判长汤庆顺代表全体裁判员宣誓，参赛队北京福怡轩餐饮管理有限公司常洪润代表参赛选手宣读赛事承诺书。 

第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（北京站）启动仪式，参加启动仪式嘉宾：中国烹饪协会监事会监事长齐金柱，中国烹饪协会火锅专业委员会四届名誉主席、裁判长汤庆顺，北京东来顺集团有限责任公司党委副书记、总经理张聪，广顺兴餐饮管理有限公司董事长赵朋，北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良，北京聚宝源饮食管理有限公司总经理助理师帅，北京箸福展览有限公司董事长李翔，大匠传承（北京）饮食文化有限公司董事长余志强

监事长齐金柱致辞，裁判长汤庆顺做菜品点评，选手代表常洪润宣读《承诺书》

本次大赛以“匠心传承 开拓创新”为主题，吸引了来自北京地区24支队伍参赛。

裁判团现场点评

本次大赛，展示了北京地区火锅优秀品牌、优秀企业出品特色，火锅企业互相交流了出品创新思路和经验。经过激烈的角逐，最终评选火锅宴席、套餐两个赛项的特金奖、金奖、银奖、铜奖以及“金牌套餐”及“金牌宴席”。

合影

部分参赛作品展示 

第五届中国火锅出品大赛被列入今年中华美食荟系列活动，特色火锅赛（北京站）的成功举办，展示了火锅文化的魅力和创新发展成果，为火锅爱好者提供了一个交流和学习的平台。