关于举办“2024SIAL中国茶饮调配师大赛（上海站）”的通知
全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位：
为促进我国茶饮消费市场经济繁荣发展，培养专业人才，提升企业产品研发创新能力，激发行业活力，中国烹饪协会定于5月28日-5月29日在上海新国际博览中心举办2024SIAL中国茶饮调配师大赛（上海站）。有关安排通知如下：
一、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
北京爱博西雅展览有限公司
承办单位：中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会
中国烹饪协会正餐专业委员会
中国烹饪协会烤鸭专业委员会
河南汉唯斯文化传媒有限公司
杭州天昱餐饮管理有限公司
支持单位：深圳市品道餐饮管理有限公司
深圳市美西西餐饮管理有限公司
四川茶姬企业管理有限公司
沪上阿姨（上海）实业股份有限公司
湖南有茶有趣餐饮管理有限公司
二、大赛主题
健康中国，品质茶饮
三、时间地点
1.报到时间：5月27日15:00-17:00（选手报到、赛事说明与答疑、比赛抽签）。
2.比赛时间：5月28日初赛，5月29日：上午复赛，下午决赛。
3.报到及比赛地点：上海浦东新国际博览中心N4馆
四、赛事设置
（一）比赛形式
本次竞赛为个人赛，分初赛、复赛、决赛三个阶段进行，初赛成绩排名前70%晋级复赛，复赛前4名晋级决赛。
（二）比赛内容
每阶段比赛选手需现场制作指定主题、指定原料的饮品一款，每款6杯（1杯为展示，5杯为品尝），操作时间为30分钟，产品介绍时间为5分钟。
1.初赛：指定主题为“水果茶”的创意饮品，以水果或指定椰子水为主。
2.复赛：指定主题为“奶茶”的创意饮品，指定奶制品原料需从三款中选择一款。
3.决赛：指定主题为“夏天饮品”，指定奶制品原料需从三款中选择一款。
（三）相关说明
1.作品展示杯需选手自带器皿（所带器皿不得体现企业名称、标识），作品品尝杯器皿由赛事提供（杯身容量500ml，尺寸为98*74*96mm）。
2.所有需要刀切食材都在准备区完成，主办方提供设备、产品请参考附件2。
3.每组选手有5分钟介绍自己作品时间，阐述产品设计理念，成本分析，适用场景和额外添加糖的克数。
（四）奖项设置
金奖1名，奖金5000元；银奖1名，奖金3000元；铜奖1名，奖金2000元。（奖金含税，由北京爱博西雅展览有限公司提供）
（五）参赛对象
在饮品企业、饮品供应链企业、餐饮企业中从事饮品研发工作的从业人员。
五、评判方式
评判实行百分制，现场讲解15分、场景设计15分、现场制作70分（操作规范、专业技术），详细赛则请看附件3。
六、相关事宜
1.本届大赛不收取任何费用。
2.报名须知：参赛团队按照要求填写附件报名表在5月20日前发送至大赛指定邮箱（xiuxianjiancan@163.com）。
3.报名注意事项：参赛选手交通、住宿、就餐自理。
七、联系方式
杭州天昱餐饮管理有限公司
联系人：吴益军 18750590807
李涛 13776607703
中国烹饪协会
联系人：解冬雪 18518900603
