4月25日下午，由中国烹饪协会和汾阳市人民政府主办的2024“中国菜”汾州筵席高质量发展研讨交流会在汾阳举办。

汾阳市杏花经济开发区经济总监、汾阳市商务局局长王兆龙致辞中表示，汾阳作为一座历史悠久的文化名城，饮食文化源远流长，汾州筵席作为地方特色美食，一直以来深受人民群众的喜爱。他指出，汾阳市委、市政府高度重视饮食文化的传承与发展，加大对汾州筵席等地方特色美食的扶持力度，今年，将在活动期间将向消费者发放100万消费券，推动汾阳餐饮产业的高质量发展。

汾阳市杏花经济开发区经济总监、汾阳市商务局局长王兆龙致辞

中国烹饪协会副会长吴颖在论坛致辞中表示，汾州筵席高质量发展不仅是提升菜品品质、传承传统工艺的要求，更是适应市场需求、满足人民日益增长的美好生活需要的必然选择。要从深入挖掘汾阳官府菜的文化内涵，打造地方特色的饮食文化品牌，注重多方创新，坚持绿色发展，推广健康饮食理念，加强人才培养等方面进行发展。

中国烹饪协会副会长吴颖致辞

随后，来自全国各地的知名餐饮行业企业家和学者围绕“汾州筵席”的传承与创新、餐饮产业的可持续发展等议题展开了深入的研讨交流。中国烹饪协会特邀副会长、大董集团董事长董振祥讲述了大董美学艺术，菜品通过不同色彩搭配才能创造出具有视觉冲击力的出品，并将未来餐饮趋势与大家分享；晋菜晋面产业学院院长王力群分享了晋菜晋面的传承与创新发展。山西天星海外海餐饮集团有限公司董事长赵伟华与大家分享了打造晋菜品牌“杏花堂”的成功案例；山西会馆董事长高绍军分享了晋菜在“中国菜”中的重要地位，以及山西会馆是如何将晋菜创新，以适应时代发展；山西文化旅游职业学院院长马兆兴讲述了文旅培育新质生产力，赋能餐饮高质量发展；河南庖丁堂餐饮集团董事长吕俊涛从“餐饮智能数字化赋能产业发展”这一话题与大家交流经验。

中国烹饪协会特邀副会长、大董集团董事长董振祥进行主题分享

晋菜晋面产业学院院长王力群、山西海归海餐饮集团有限公司董事长赵伟华、山西会馆董事长高绍军、山西文化旅游职业学院院长马兆兴、河南庖丁堂餐饮集团董事长吕俊涛进行主题分享

2024“中国菜”汾州筵席高质量发展研讨交流会为餐饮企业探索汾州筵席的发展提供了交流的平台，对促进汾阳餐饮健康可持续高质量发展做出了贡献。