国家统计局4月16日发布最新数据显示，今年一季度，全国餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%；限额以上单位餐饮收入3551亿元，同比增长9.2%。其中，3月份，全国餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%；限额以上单位餐饮收入1174亿元，同比增长3.2%。

中国烹饪协会分析，一季度全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期下降3.1个百分点、9.1个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.2%，高于社会消费品零售总额增幅6.1个百分点。

图 2023年以来各月份全国餐饮收入及同比增幅状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

为深入贯彻党中央、国务院决策部署，稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用，近日，商务部等9部门联合印发了《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《意见》)。《意见》印发后，全国餐饮行业积极响应。中国烹饪协会会长杨柳深入解读《意见》提出的新要求，指出餐饮业要加快发展新质生产力，大力促进餐饮产品、服务、消费场景等创新，加大餐饮数字化赋能，推进餐饮业高质量发展。呷哺呷哺应用数字化打通多品牌会员管理系统平台，为顾客提供更精准服务。蛙来哒围绕90后、00后顾客消费需求的变化，先后开发出6种门店模型，打造6.0超级夜市风创新消费场景。南城香推出“早餐倍增计划”，上线“3元自助早餐”，带给顾客全新的消费体验。和合谷为确保顾客“舌尖上的安全”，实施全程网络监测系统和食品可追溯制度。山东凯瑞旗下申客厅，通过美食展现新时代的中国餐饮及文化理念。

中国烹饪协会认为，一季度，餐饮市场实现良好开局，餐饮消费增势较好。“五一”小长假将近，餐饮企业在促消费、创新消费场景的同时，还要重点关注安全生产、食品质量、明码标价、反浪费等方面可能存在的问题，防患未然，共同推动餐饮市场经济运行持续向好，为实现餐饮业高质量发展做贡献。