12月7日，由中国烹饪协会、三明市沙县区沙县小吃同业公会主办的“食赏沙县 香飘两岸”2023年中国（沙县）小吃旅游文化节海峡两岸美食展正式开幕。中国烹饪协会副会长乔杰出席相关活动并讲话，三明市人民政府副市长林菁，中共沙县区委书记吴健成，中共沙县区委副书记、区长陈晓翔，中国商业联合会党委常委、副会长刘勇，中国台湾厨艺美食协会会长何育任，中国台湾厨艺美食协会专业评审何京宝等领导及嘉宾出席了当天上午的开街仪式。

中国烹饪协会副会长乔杰在“食赏沙县 香飘两岸”2023年中国（沙县）小吃旅游文化节海峡两岸美食展开街仪式上致辞

开街仪式上，中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中表示，多年来，沙县立足本地，不断创新，勇于拓展，把沙县小吃做成了乡村振兴的富民产业，走出了一条最具代表性的地方小吃产业化发展之路。中国烹饪协会始终高度关注和支持沙县小吃的产业发展。自2006年以来，协会一直与沙县保持着紧密的合作关系，通过支持沙县小吃产业提升品牌形象、策划和指导沙县小吃特色活动、引领沙县小吃走出去、搭建沙县小吃宣传推广平台等方式，助推沙县小吃的产业化进程，希望海峡两岸美食展能够为两岸经济文化交流合作搭建平台，在两岸美食产业合作规模化等方面谱写出中华饮食文化发展的新篇章。

三明市人民政府副市长林菁在开街仪式上致辞时表示，沙县小吃旅游文化节是搭建平台、凝聚合力、增进情感的纽带，欢迎各地的美食达人和“吃货”朋友们来三明、到沙县，品福味、享福气，全方位享受一场“舌尖上的盛宴”

开街仪式现场

2023年中国（沙县）小吃旅游文化节海峡两岸美食展历时10天，303个展位汇聚了1000多种全国各地的特色美食。此次，中国台湾22个地区共组织46家企业参展，首次开馆的海峡两岸小吃文化展示馆以两岸小吃文化交流为主题，将特色小吃在馆内展陈，成为海峡两岸小吃交融、文化交流、产业互动的展示空间。

当天，中国台湾厨艺美食协会专业评审何京宝带来的台南虾卷制作与沙县小吃红菇豆腐丸、沙县扁肉进行同台展演。

美食展现场