各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）协会及有关单位：

为贯彻落实党的二十大精神，推动“一带一路”饮食文化的传承与创新，提高行业烹饪技能专业水平，助推民族特色餐饮产业高质量发展，中国烹饪协会将于2023年9月在乌鲁木齐市举办“2023舌尖上的丝绸之路美食烹饪大赛”，先将有关事宜通知如下：

一、时间地点

（一）报到

时间：9月22日 10:00-17:00

地点：乌鲁木齐市海尔巴格酒店

（二）比赛

时间：9月23-24日

地点：乌鲁木齐市大巴扎美食街北广场

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          新疆维吾尔自治区文化和旅游厅

          新疆维吾尔自治区商务厅

承办单位：中国烹饪协会民族旅游餐饮专业委员会

          新疆餐饮协会

三、比赛内容

比赛为个人赛，设中餐热菜、特色烧烤、特色小吃三个赛项。 

（一）中餐热菜赛项：选手现场制作一款以区域特色食材为主料的自选作品（六人量或位上各吃3份，六人量需另备品尝碟1份），比赛时间60分钟。

（二）特色烧烤赛项：选手现场烤制一款以牛羊肉原料为主料的烧烤作品（六人量或6串），比赛时间30分钟。

（三）特色小吃赛项：选手现场制作一款区域特色小吃作品（六人量，需另备品尝碟1份），比赛时间60分钟。

四、评判方式

（一）比赛裁判团由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。

（二）比赛采用现场评分形式，评判细则详见赛事手册。

五、奖项设置

1.各赛项根据选手成绩，95分以上颁发特金奖，90-94.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖。

2.大赛对组织工作突出的单位颁发优秀组织奖。

六、相关事宜

1.比赛不收取参赛费，由赛事承办单位统一安排参赛选手的食宿及市内交通。

2.报名时需提交报名表（见附件）、身份证复印件、个人1寸彩色免冠电子照片。

3.赛事提供基础调味品和设备器具（详细清单另行通知），选手自带餐具、特殊调味料及设备用具。

七、联系方式

（一）中国烹饪协会：张文春18513615013

（二）新疆餐饮协会：白京堂13369625707

                    吴方玉18999178668

附件：2023舌尖上的丝绸之路美食烹饪大赛报名表.doc