8月19日至21日，山西吕梁汾阳杏花村国际白酒交易中心里香气浓郁，不仅有酒香，更有来自多种食物的复合香气——2023“中国菜”艺术节暨第二届汾阳美食美酒文化节在这里举行。中国烹饪协会会长杨柳，吕梁市委副书记、市长张广勇，山西省商务厅厅长王宏晋等领导出席活动并在艺术节开幕式上分别致辞。

中国烹饪协会会长杨柳在开幕式上致辞

开幕式活动现场

本届“中国菜”艺术节由中国烹饪协会、汾阳市人民政府举办，中国烹饪协会正餐专业委员会、汾阳市商务局、汾阳市餐饮旅游饭店行业协会承办。作为中国烹饪协会每年一次的全国性、综合性餐饮文化艺术盛会，“中国菜”艺术节通过全国各地特色菜肴的交流与发展，向世界展示“中国菜”的整体形象。中国烹饪协会会长杨柳表示，本届“中国菜”艺术节不只是一次各地优秀菜品和厨艺的交流展示，更是一个高质量高水平的美食文化宣传节。

嘉宾们共同开启第二届“中国菜”艺术节

今年已经是“中国菜”艺术节第二次落地汾阳了。值得一提的是，2019年，山西汾阳凭借悠久的饮食文化、清晰的厨艺传承谱系、庞大的餐饮从业人群、味正精细的烹饪特点，跻身中国厨师之乡行列。

此次艺术节的最大亮点正是汇聚了中国八大厨师之乡——由东道主汾阳打头，河南长垣、广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、山西汾阳、河北保定、广东广宁、四川梓潼派出多位精英代表，施展浑身解数现烹美食，胡适一品锅、毛豆腐、牛肉罩饼、驴肉火烧、油馔、煎酿鱼皮、绩溪挞馃、梓潼片粉、镶碗等地标美食让现场观众大饱眼福大享口福。

杨柳会长在“中国菜”艺术节展馆内巡展

对于八个中国厨师之乡首次齐聚汾阳这一创举，杨柳会长表示，这将有助于传承和丰富汾阳美食文化的内涵，助力汾阳品牌建设迈向一个新的台阶，有助于提升汾阳厨师之乡城市品牌知名度和美誉度。

以“向未来 赋新生——2023中国餐饮业发展的机遇和挑战”为题的八个中国厨师之乡交流会也备受关注。八个地域的代表纷纷上台，就烹饪人才的培养、地域饮食文化品牌出圈、“非遗”美食的传承等议题交流、分享各自的经验。八个厨师之乡参会负责人表示，借助本次盛会充分学习交流，共同探索和引领行业高质量发展之路，不断提升厨师之乡的地方特色菜知名度，挖掘、传承和创新地方特色菜技艺和文化研究。

八大厨师之乡交流会探讨了很多业界关心的议题

八个中国厨师之乡汇聚汾阳，大厨现场献艺，观众大饱口福

吕梁市委副书记、市长张广勇认为，此次“中国菜”艺术节能够进一步构建从田间到餐桌的全产业链体系，推动吕梁菜做大做强。

山西省商务厅厅长王宏晋表示，希望此次艺术节推动晋菜的规模化、标准化、品牌化发展，在餐饮企业起到示范推广作用，将晋菜的品牌推向全国，走向世界。

汾阳市市长贾永祥表示，当前，很多地方政府以“美食”为抓手，谋求发展融合餐饮、休闲、旅游的文旅大产业。此次中国烹饪协会联合汾阳市商务局以“中国菜”与“中国厨师之乡”两大IP，将这两个品牌的打造上升至城市发展战略的高度，对于从地域交流、上下游赋能等多个层面促进餐饮行业的创新发展，助力各地域高质量发展具有重要意义。