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公告通知
关于举办“2023SIAL中国茶饮调配师大赛”的通知
中烹协〔2023〕36号
日期:2023年04月04日    来源:    分享:

全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位:

为促进茶饮消费市场繁荣进步,茶饮企业间相互交流,培养相关专业人才,提升相关企业产品研发创新能力,中国烹饪协会定于5月18-19日在上海举办2023SIAL中国茶饮调配师大赛。有关安排通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          SIAL西雅国际食品展

承办单位:中国烹饪协会休闲简餐委员会

支持单位:杭州天昱餐饮管理有限公司

报导媒体:新华社、人民网、环球网、环球时报、中国日报、今日头条、中国青年报、凤凰网、新浪网、搜狐网、投资报、红星新闻、第一财经等。

二、大赛主题

健康茶饮,乐享生活

三、时间地点

1.报到时间:5月17日15:00-17:00

  比赛时间:5月18日

2.比赛地点:上海浦东新国际博览中心

四、赛事设置

(一)比赛形式

1.本次比赛以团队为参赛单位,每队两人,比赛时间60分钟,制作两款作品,各6人量,用于评判和展示。

2.评判时设答辩环节,参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念,时间为5分钟。

(二)比赛内容


赛事主题标准
预赛

健康茶饮

现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品,及适用场景的装饰品。

准决赛

创意作品

以冠名赞助商产品为主原料制作一款饮品,不限主题、形式。

决赛

SIAL主KV“桃子”

制作一款以“桃子”为主题的饮品,成品中需带有桃子元素,元素可体现为原材料、成品造型、成品容器等。

(三)比赛设备

1.大型设备设有公共区,共同使用(报名后详见参赛手册)。

2.除主办方指定食材外,参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿(不得体现企业名称、标识)。

(四)奖项设置

90分以上授金奖(1名),80-89.99分授银奖(1名),70-79.99分授铜奖(1名),另设创新出品奖。比赛设有现金奖励(由SIAL国际食品展提供),以实际收到金额为准。

(五)报名方式及参赛条件

由各省市行业协会推荐或企业自荐报名,请于2023年4月10日前填写附件报名表,按照要求发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)进行报名。具体要求如下:

1.参赛范围包括:饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。

2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。

3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。

五、评判方式

评判实行百分制,场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分(准备工作、专业制作、作品呈现、口味质感)。

六、相关事宜

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名须知:参赛团队按照要求填写附件报名表,并将茶饮场景设计、茶饮及配食方案在4月15日前发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)。邮箱收到会有专人联系,视为报名成功,因为个人原因报名确没有参赛,将列为失信人员,不可再次参加比赛。

3.报名注意事项:参赛选手交通、住宿自行承担。

七、联系方式

中国烹饪协会

联系人:解冬雪 18518900603

联系人:康  斓 13810663309

邮  箱:xiuxianjiancan@163.com

杭州天昱

联系人:吴益军 18750590807


附件:2023首届SIAL中国茶饮调配师大赛报名表.docx

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