国家统计局3月15日发布最新数据显示，2023年1-2月份，全国餐饮收入8429亿元，同比增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%。

中国烹饪协会分析，2023年1-2月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别较上年同期上升0.3个百分点、0.1个百分点。今年1-2月份，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%，高于社会消费品零售总额增幅5.7个百分点。

1-2月，餐饮业消费持续火热，复苏势头强劲。据商务部监测，春节期间全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节相比，增长了6.8%，全国多个省市的餐饮收入有所上涨。春节过后，餐饮消费依然烟火气十足，持续增长。哗啦啦数据显示，2月份餐饮企业店均营收较去年同期增长16.6%。

为助力餐饮业复苏，1-2月，北京、深圳、杭州多地发放餐饮专项消费券，效果明显。美团数据显示，杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后，餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。除了发放消费券，多地政府出台政策进一步优化营商环境。北京、广西、广州、厦门、无锡、成都等地出台了支持外摆经营的政策；江西省推出了“赣菜贷”金融产品；上海市市场监管局公布了“许可便利名录”动态管理办法。

中国烹饪协会认为，1-2月份，在春节假期和助企政策带动下，餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，为全年发展开了个好头，对于提振2023年消费信心起到了“催化剂”的作用。风险与机遇并存，虽然部分餐饮企业开始加速新店扩张，仍应坚持守住食品安全底线，挖掘自身创新潜力，用足用好政策，积极参与消费季主题活动，开展美食主题线上线下促消费活动，既要扩大餐饮消费，同时也要反对食品浪费，兼顾本地、异地双客群，迈稳步子，扎实前进。

图 2022年以来各月份全国餐饮市场发展状况

来源：根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会