关于开展《团餐项目管理师》《膳食管理师》《餐饮供应链管理师》培训工作的通知
各有关单位：
为培育一批具有新时代、新作为精神的团餐企业核心人才，提升团餐企业整体管理水平，中国烹饪协会定于2022年11月26-27日举办线上《团餐项目管理师》、《膳食管理师》、《餐饮供应链管理师》岗位能力培训。现将有关事宜通知如下：
一、时间和地点
时间：2022年11月26日-27日
地点：线上课程
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
承办单位：中国农业产业化龙头企业协会央企联合保障分会
中国烹饪协会团餐专业委员会
中国烹饪协会餐饮供应链与新零售工作委员会
三、培训内容
（一）团餐项目管理师
管理技能：战略管理与企业文化、人力资源管理、团队管理、财务管理、加工及烹饪管理、服务质量、安全管理、采购与供应链管理、信息化管理等。
管理能力：情绪管理、危机处理、创新营销等。
（二）膳食管理师
基础营养学：一菜平衡、主副食带量食谱设计、自助餐设计、宴会设计、科学烹饪、食品安全，四季养生等。
实用技能：营养诊断技能、特殊人群配餐（高危人群、月子餐、病员餐等）、食品选购与烹饪，食疗养生、消化与吸收等。
（三）餐饮供应链管理师
供应链运营与成本管理：在工作中构建系统化的运用管理模板，实现控制供应链成本的同时增强对第三方合作企业的考核制度。
供应链合作招投标：甲方应的基础标准和对乙方的审核制度。
供应链的数字化运营管理：紧跟数字中国方针，提升和构建在供应链方面的数字化运营管理思路。
四、培训对象
（一）资质要求：
团餐项目管理师：1.持有团餐管理、餐饮管理或相关专业教育部认可的学历证书；2.连续在一线从事团餐项目管理三年以上；3.了解各类型团餐项目服务的特点。
高级项目管理：1.连续在一线从事团餐项目管理八年以上；2.可同时管理至少；3个团餐项目具有一定的应急管理能力重要工作的接待能力。
膳食管理师：1.持有团餐管理、餐饮管理、营养、食品或相关专业教育部认可的专科毕业（或同等学历）以上学历证书；2.连续在一线从事团餐项目管理三年以上；3.了解各类型团餐项目服务群体的特点；4.熟练掌握膳食营养与烹饪管理等专业知识。
餐饮供应链管理师：从事供应链、采购、第三方合作管理岗位，且工作经验2年及以上的在岗人员。
（二）参加对象：
1.团餐项目管理师：餐饮企业、团餐企业、集体用餐配送单位项目负责人、运营总监等和机关、院校、企事业单位后勤管理人员等。
2.膳食管理师：餐饮企业、团餐企业、集体用餐配送单位相关负责人和机关、院校、企事业单位的营养配餐师、膳食负责人、后勤管理人员等。
3.供应链管理师：机关、院校、企事业单位后勤管理部门和餐饮企业、团餐企业、集体用餐配送单位等。
五、结业授证
培训结束经考试合格，由中国烹饪协会颁发岗位能力培训合格证书。证书全国统一编号，可在中国烹饪协会网站查询。
六、相关事项
1.收费标准请电询
2.汇款账号信息
户 名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账 号：0200 0033 0908 9065 247
3.报名须知
（1）请参加培训的学员于11月20日前将《学员培训报名表》（详见附件）及2寸白底电子版彩色照片发送至指定邮箱。
（2）联系方式
中国烹饪协会：
赵馨 13426411243（微信同号）/18518903696
线晶磊 15801256880（微信同号）
电子邮箱：1019386446@qq.com
