关于举办中国潮州菜烹饪技能大赛的通知
各有关单位：
第31届中国厨师节将于今年11月17-19日在广东省潮州市举办，期间将举办中国潮州菜烹饪技能大赛。为确保大赛顺利进行，现就有关事项通知如下：
一、比赛宗旨
赛事以“美食如潮，四海共享”为宗旨，通过全国各地选手的同台竞技，集中展现中国潮州菜烹饪技艺水平。
二、组织机构
主办单位：中国烹饪协会、潮州市人民政府
承办单位：潮州市烹调协会、潮州市厨师协会、潮州市餐饮协会、潮州市潮州菜文化研究会、韩山师范学院
三、比赛时间、地点
时间：2022年11月18日-2022年11月19日
地点：韩山师范学院
四、比赛项目及内容
本次赛事要求选手选用优质食材，运用潮州菜烹饪技法，独立制作具有潮州菜饮食文化特征，体现菜系风味特点的菜品2道，其中包括规定菜品和自选菜品各1道。每款菜品为8人量，并备2份品尝碟。操作时间120分钟。
五、评判细则
由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成评审团，按照《中国潮州菜烹饪技能大赛赛项规程》对选手现场操作及作品逐项进行评分。
六、奖项设置
本次大赛设立金奖、银奖、铜奖、优胜奖四个奖项。分别按参赛总人数的10%、30%、40%、20%权量颁发奖项，颁发奖牌和荣誉证书。同时，将优先推荐金奖获得者申报2022年度金厨奖。
七、报名资格（满足以下条件之一即可参赛）
1.年龄25-55周岁，具有烹饪专业职业资格证书高级以上资格（含高级）；
2.具有10年以上烹饪实践经验的厨艺人员，可由相关行业协会单位推荐；
3.烹饪专业院校在校生，并具有烹饪相关职业资格证书等级中级以上（含中级）的学生，由所在学校开具单位证明或在学证明可参赛。
满足以上条件之一即可参赛，报名人数以实际符合资格审查人员前60名，满额截止。
八、报名方式及费用
1.参赛选手可直接向组委会报名，经审核批准获参赛资格。
2.选手参赛的交通及食宿费需自理。
3.潮州市烹调协会联系人
陈国辉 13502632303（微信同号）
陈育楷 15992350425（微信同号）
