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公告通知
关于举办“2022 SIAL中国茶饮调配师大赛(深圳站)”的通知
中烹协〔2022〕79号
日期:2022年10月13日    来源:    分享:

全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位:

为促进茶饮消费市场繁荣进步,培养相关专业人才,提升相关企业产品研发创新能力,激发行业活力,中国烹饪协会定于11月1-11月2日在深圳举办2022 SIAL中国茶饮调配师大赛(深圳站)。有关安排通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          SIAL国际食品展

承办单位:中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委员会

支持媒体:中国食品报、中国食品安全报、中国甜食工业、食品工业科技、食安中国、中外食品、中国烹饪、中食产经网等

二、大赛主题

传承古早,创新出发

三、时间地点

报到时间:10月31日下午

比赛时间:11月1日-11月2日上午(具体时间以赛事手册为准)

比赛地点:深圳福田会展中心

四、赛事设置

(一)比赛形式

1.本次比赛为团体赛,每队两人(最多不超过3人),比赛时间60分钟,制作两款作品,各6人量,用于评判、展示和留样。

2.评判时设答辩环节,参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念,时间为5分钟。

(二)比赛内容

阶段

赛事主题

标准与赛制

预赛

创新茶饮

现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品,及适用场景的装饰品。

半决赛

奶盖茶

预赛胜出的六支队伍分为三组,1v1决出前三名晋级决赛,用指定奶油制作奶盖茶,不限主题与形式。

决赛

SIAL联名

主题产品

制作一款与SIAL联名的饮品;要求成品中带有SIAL相关的元素,元素可为SIAL标志桃子食材、成品造型颜色风格相近SIAL、成品容器等多种呈现方式;原料及配食要使用赞助商产品。

(三)比赛设备

1.大型设备为公共区,共同使用(具体安排报名后详见参赛手册)。

2.除主办方指定食材外,参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿(不得体现企业名称、标识)。

(四)奖项设置

金奖1名,奖金10000元;银奖1名,奖金5000元;铜奖1名,奖金3000元。比赛另设,创意创新奖、造型创意奖、健康理念、传承味道奖若干名。

(五)报名方式及参赛条件

由各省市行业协会推荐或企业自荐报名,具体要求如下:

1.参赛范围包括:饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。

2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。

3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。

五、评判方式

评判实行百分制,场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分(准备工作、制作流程、作品呈现、口味质感)。

六、相关事宜

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名须知:参赛团队按照要求填写附件报名表在10月18日前发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)。

3.报名注意事项:参赛选手交通、住宿自理。

七、联系方式

联系人:解冬雪 18518900603

邮  箱:xiuxianjiancan@163.com


附件1.2022 SIAL中国茶饮调配师大赛(深圳站)报名表.docx

附件2.2022 SIAL中国茶饮调配师大赛(深圳站)评判细则.docx

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