《中国餐饮年鉴》（2021）由中国烹饪协会隆重推出。

《中国餐饮年鉴》是中国商业联合会主管，中国烹饪协会主办的资料性工具书，其宗旨是全面、系统、准确、及时地反映我国餐饮业发展的历史进程，为弘扬祖国饮食文化、繁荣餐饮市场、加快餐饮行业健康发展、提高企业经营管理水平、深化烹饪科学研究提供服务，力求内容全面、资料准确、整体规范、文字简练，注重实用性、可读性和连续性。

《中国餐饮年鉴》（2021）分为上、下卷。上卷名为《中国餐饮产业发展报告（2022）》，分为序、总报告、行业篇、产业篇、专题篇、团标篇六个部分。下卷名为《中国与国际餐饮业概况（2021）》，分为法律 法规 政策文件、国家标准 地方标准、中国餐饮业概况、国际餐饮业概况、典型事件、大事记六个部分。按部类、栏目、条目三个层次划分，条目为基本文献形式。所有文稿的作者或提供单位均在文前或文末列出。

本年鉴对餐饮业当前所处的宏观环境进行了研判，对2021年度餐饮业发展状况、餐饮企业百强和餐饮五百强门店进行了准确、细致、及时的解读，对餐饮业政府主管部门和业内有关企业决策有重要参

考价值。本年鉴作者来源广泛，学术界、专业院校、咨询管理机构的专家学者以及餐饮企业管理者均参与了创作。

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左立江 18618298563、陈娟娟 18618263601