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公告通知
关于举办2022年全国抓饭烹饪大赛的通知
中烹协〔2022〕74号
日期:2022年09月23日    来源:    分享:

各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会及有关单位:

为贯彻落实党和国家关于农村发展的战略部署,积极推进农餐对接工程,加强地域特色食材的烹饪应用,交流切磋抓饭烹饪技艺,促进抓饭烹饪技术创新,助力乡村振兴和餐饮业持续发展,中国烹饪协会决定于10月24日在新疆乌鲁木齐市举办2022年全国抓饭烹饪大赛,现就有关事项通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          新疆维吾尔自治区烹饪协会

          北京中烹餐饮技术开发有限公司

承办单位:中国烹饪协会名厨专业委员会

          新疆张元松创新菜点开发有限公司

          新疆塔林鼎尚餐饮管理(集团)有限公司

          乌鲁木齐经济技术开发区西域香抓饭馆

支持单位:伊犁哈萨克自治州非物质文化遗产保护协会

二、比赛内容

本次比赛为个人赛,参赛选手需现场制作两款不同风味的抓饭,其中一款为指定新疆木垒羊排抓饭,另一款为自选抓饭(用料、制法及味型不限),每款分量为500g,时间为90分钟。

三、评判办法

1.比赛裁判员由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员、民间抓饭传人组成。

2.比赛采用现场评分形式。

四、奖项设置

1.比赛设特金、金、银奖,按参赛选手成绩排名产生特金奖1名,金奖3名,银奖5名。按特金奖5000元/人、金奖3000元/人、银奖2000元/人颁发奖金(税后)。

2.比赛作品按食材创新、风味创新、呈现创新设“抓饭创新奖”5道,奖金1000元/道(税后)。

3.秉承自愿原则,以比赛选手抓饭制作技术娴熟性、语言表达能力等为依据,设新疆抓饭美食推广大使1名,奖金1000元(税后)。

五、日程安排

(一)时间

报到:10月23日全天

比赛:10月24日09:00-16:00

颁奖:10月25日

(二)地点

乌鲁木齐市花园酒店(乌鲁木齐市高新区四平路2288号创新广场C座)

六、报名须知

(一)参赛对象

具备以下条件之一者,均可报名:

1.中国烹饪协会会员,名厨专业委员会委员。

2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。

3.地市级以上餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。

4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。

(二)参赛费用

参赛不收取参赛费,选手比赛期间往返交通、食宿费用自理。

(三)报名时间

参赛者请于10月10日前将报名表(附件1)发送至电子邮箱383717058@qq.com。

(四)由赛事提供的食材、调味品及设备器具清单另行通知。

七、联系方式

1.中国烹饪协会名厨专业委员会

联系人:黄保国 杨洁

联系电话:13552963183 13071109010

2.新疆维吾尔自治区烹饪协会

联系人:张德阳 肖龙付

联系电话:18609911223 13899854902


附件1.2022年全国抓饭烹饪大赛报名表.docx

附件2.2022年全国抓饭烹饪大赛作品说明表.docx

附件3.2022年全国抓饭烹饪大赛评判细则.docx

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