关于举办2022年全国鱼鲜烹饪大赛的通知
各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、饮食）协会及有关单位：
为了贯彻落实国家中央支持发展绿色食品的方针政策，推进我国餐饮业鱼类烹饪技术的创新和发展，彰显中国饮食文化风采，弘扬绿色生态环保、营养健康的饮食理念，现定于2022年9月15-16日在湖南省长沙市举办2022年全国鱼鲜烹饪大赛，具体事宜通知如下：
一、报到时间、地点
1.时间：9月15日09:00-16:00
2.地点：另行通知
二、比赛时间、地点
1.时间：9月16日08:30-16:30
2.地点：长沙国际会展中心
三、组织机构
主办单位：中国烹饪协会
广东美味鲜调味食品有限公司
支持单位：湖南省餐饮行业协会
四、比赛内容
本次比赛为团队赛，设立32支参赛队，以企业或院校为报名参赛单位，每队3名参赛选手，并指定1人为领队。每个参赛队需在90分钟内制作规定和自选两款作品，每款作品制作数量为2份，一份展示，一份送评委评判（5人量）。
1.规定作品：以“鱼肉”为主要食材，在酸菜鱼、水煮鱼中任选一种口味，进行创意出品。
2.自选作品：以“鱼”为主要食材，不限形式、方法、口味、配料，自由发挥烹饪出品。
五、评判方式
本次大赛安排中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员执裁，从出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及食品安全性、实用性、创新性、可操作性等几个层面进行评判。比赛采用现场操作评分和出品评分相结合的方法，现场操作占30%，出品评分占70%。
六、奖项设置
比赛设金奖、银奖、优秀奖、人气奖，现场颁发奖牌及证书，并给予奖金奖励，具体数额如下（金奖团队需与厨邦公司签订联合研发协议，费用包含在奖金内，奖金均为税后）：
1.金奖：1个团队，奖金50000元/队。
2.银奖：3个团队，奖金10000元/队。
3.优秀奖：28个团队，奖金3000元/队。
4.人气奖：1个团队，奖金3000元/队（线上投票，以团队支持度最高取胜）。
七、相关事宜
1.人气奖，需要提前线上投票，以团队支持度最高取胜，每个团队于8月31日前，把个人照片发至我会指定邮箱（备注单位名称以及个人名字），具体要求如下：
①白色厨师服、深色背景、半身艺术照。
②2000万以上像素。
2.每支参赛队需缴纳报名费，具体费用请电询，食宿自理（汇款时需备注姓名+团队赛报名费）。
请将参赛费汇款至：
户名：中国烹饪协会
开户行：工商银行北京市长安支行
账号：0200 0033 0908 9065 247
3.报名时需提交报名表（附件1）、登记表（附件2）以及身份证复印件、个人一寸彩色免冠电子照片，于8月31日前发至电子邮件601905834@qq.com。
4.食材、调味品及设备器具清单另行通知。
八、联系方式
中国烹饪协会大型活动部
联系人：王嫣18600880090
张媛18618295191
