• 弘扬中华饮食文化,传承传统烹饪技艺,
    繁荣现代餐饮市场,维护会员合法权益,
    倡导企业诚信自律,促进中国餐饮业可持续健康发展。
  • 愿景:中国美食全球共享
  • 目标:行业领军协会、全国一流社团、国际知名组织
  • 价值观:规范诚信、精准服务、团结合作、创新高效
公告通知
关于举办“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛的通知
中烹协〔2022〕24号
日期:2022年04月28日    来源:    分享:

各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮、饮食)协会及各有关单位:

为积极落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于提高技术工人待遇的意见》,大力弘扬劳模精神和工匠精神,增强餐饮技能人才获得感、自豪感、荣誉感,激发餐饮行业员工积极性、主动性、创造性,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设,充分发挥技能大赛在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用,中国烹饪协会决定举办“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛。现将有关事项通知如下:

一、指导思想与比赛目的

(一)指导思想

弘扬中华饮食文化,传承传统烹饪技艺,创新“中国味”的新高度,服务餐饮消费新观念、新需求。 

(二)比赛目的

通过全国性专业技能竞赛的形式,公平、公正、公开的选拔出全行业顶级名厨,为电视综艺节目输送行业人才,助力顶级名厨通过烹饪类综艺节目的流量平台,向全社会更充分的展示其烹饪技艺和个人魅力,进一步带动全行业的整体复苏与发展。

二、组织机构

(一)主办单位:中国烹饪协会

(二)承办单位:北京中烹餐饮技术开发有限公司

(三)协办单位:佛山市海天调味食品股份有限公司

                中国烹饪协会名厨委员会

三、竞赛形式与比赛内容

竞赛为个人赛,设中餐热菜赛项,按分赛区比赛和全国决赛两个阶段进行。

第一阶段分赛区比赛时间为2022年5月-7月,参赛选手需现场制作自选作品3款,每款制作数量为3份(位吃,每份重量140-160克),其中创意热菜作品2款,时间为90分钟;地域特色菜作品1款,时间为60分钟。

第二阶段总决赛时间为2022年7月,各分赛区前15位选手获得总决赛参赛资格,具体比赛内容另行通知。

四、参赛对象与报名办法

(一)参赛对象符合以下条件之一均可报名:

1.参赛选手年龄25-55岁

2.获得高级工或技师及以上等级

3.餐饮企业厨师长

4.获得省级以上大赛荣誉或奖牌

5.中国烹饪协会会员及名厨委委员

(二)报名办法

本次大赛免收报名参赛费,参赛选手获取报名申请入口,如实填报参赛资料完成报名注册,完成信息填写后可先进入“谁是鼎厨赛事政策宣导群”,获取最新赛事资讯。

五、组织运行与评判办法

(一)组织运行

分赛区实行申办制,由各省、自治区、直辖市行业组织及有关单位提出申请,经主办单位审核,符合赛事要求的环境、设备及接待条件,且具备举办相应赛项的能力,可获得批准,设立分赛区并负责承办相应赛事。

(二)评判办法

1.各分赛区的裁判员由中国烹饪协会统一派遣。

2.为严格做到公平、公正、公开的评判原则,比赛评判采用现场评分的形式。

3.评判内容和计分方法详见评判细则(见附件)。

六、分赛区奖励办法

1.各赛区按参赛选手所得分数90-100分颁发分赛区金奖,80-89.99分颁发分赛区银奖,70-79.99分颁发分赛区铜奖;

2.分赛区成绩优异且符合职业技能等级晋级条件的参赛选手,优先推荐参与晋级考试;

3.分赛区成绩优异的参赛选手,优先向所在省级协会推荐申报技能人才荣誉;

4.分赛区第一名选手推荐申报2022年度金厨奖;

5.分赛区前15名选手获得海天鼎厨学院基金签约资格,按要求完成签约任务可获得10000-30000元不等基金奖励,具体合作内容另行确定。

七、联系方式

1.中国烹饪协会竞赛工作办公室:

李真真 18513533859、赵界 18513531041

2.中国烹饪协会名厨委员会:

黄保国 13552963183、杨洁 13071109010


附件:“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛评判细则.docx

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