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会员风采
健坤集团冬奥餐饮赢得世界喝彩
日期:2022年04月08日    来源:    分享:

冬(残)奥会圆满落幕,赢得了全世界的赞誉。担负冬(残)奥会餐饮保障服务的北京健坤餐饮集团有限责任公司,提供了一流的饮食保障服务,赢得了来自世界各国运动员、教练员的一致好评,为冬(残)会的胜利举办做出了应有的贡献,打造了具有鲜明中国特色的民族餐饮品牌。

此次冬(残)奥会餐饮保障范围广、人员多、时间长、难度大。仅在延庆赛区,健坤餐饮便需要保障40多个点位的用餐,诸如高山滑雪中心、雪车雪橇中心、八达岭集配中心、场馆群四个场馆的工作人员、赞助商休息室、公共售卖点、媒体售卖点、国际技术官员、大家庭及随行人员等共计12000余人次。

在张家口赛区,共有两个中央厨房,负责保障中心宿舍营地以及文创商街14个配餐点每日13000余人次赛区工作人员餐。

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此次冬奥会恰逢中国农历春节,各保障团队都针对除夕、初一、元宵节,进行了精心设计。

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延庆赛区开展了“长城脚下过大年”系列美食活动,元宵节,厨师团队加班加点赶制出三种不同口味200余斤汤圆,就餐者品美食,听故事,领纪念品,一起感受中国年的温度和味道,得到用餐者的一致好评。

高山滑雪中心为了确保参赛运动员们都能吃上热乎的饭菜,利用自制小雪橇将暖热的饭菜送到高海拔的就餐点。

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为了做好此次冬(残)会的餐饮保障工作,做到全面、全员、全时空满意,健坤集团从原材料查验接收贮存、食品加工制作、备餐供餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节都制定了详细具体、操作性强的操作规程,并严抓责任落实。此次冬(残)会餐饮保障,没有发生一起食品安全问题,做到了万无一失。

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