各有关单位：

为全面贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，积极响应国家职业技能提升行动方案中关于“大规模开展职业技能培训，加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军”的有关要求，中国烹饪协会与中国酒业协会联合设计开发了“餐酒搭配”职业技能提升课题，并以“餐酒搭配师”作为新职业面向社会推广。

为加快餐酒行业双领域高素质劳动者和技术技能人才培养，改善餐酒行业新职业人才供给质量结构，现面向餐饮、酒业行业开展“餐酒搭配师”技能培训活动，具体事宜及安排通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          中国酒业协会

承办单位：北京中酒荟萃教育科技股份有限公司

          北京餐酒文化科技有限责任公司

二、课程模块

（一）培训内容

1.酒类基础认知及文化；

2.餐饮基础及市场发展趋势；

3.餐酒搭配原则；

4.全酒类与菜肴搭配方法；

5.视觉、嗅觉和味觉感知系统机理研究；

6.中西餐发展及餐酒搭配趋势；

7.中西餐烹饪技法知识；

8.中餐文化及菜系解读与搭配；

9.餐酒搭配菜单设计技法；

10.餐膳食营养学知识。

（二）培训安排

无 锡 站：2022年3月26-27日

上 海 站：2022年4月23-24日

深 圳 站：2022年5月21-22日

广 州 站：2022年6月18-19日

济 南 站：2022年7月16-17日

成 都 站：2022年8月20-21日

重 庆 站：2022年9月17-18日

杭 州 站：2022年10月15-16日

厦 门 站：2022年11月19-20日

南 宁 站：2022年12月17-18日

三、培训对象

餐饮行业中高层管理者、菜品研发总监、厨师长、前厅管理人员及服务人员等；酒类行业从业人员；职业院校相关专业师生等。

四、授课专家

李  航：侍文院院长、IFW餐酒搭配研究中心创始人

卢大炜：侍文院副院长、Stone说酒系列内容出品人

贺俊贤：湖南鲤隐台酒店管理有限公司创始人、高级营养师

雷  巍：IFW餐酒搭配研究中心授课讲师

五、培训费用

1.餐酒搭配师技能培训初级请电询

2.餐酒搭配师技能培训中级请电询

（培训费用含培训、教材、食材、场地及证书等费用，食宿统一安排，费用自理）。

六、联系方式

1.中国烹饪协会

联系人：姜婷 18513615112 、季文玉 18513531517

2.中国酒业协会

联系人：毛雪 13581529149

3.北京中酒荟萃教育科技股份有限公司

联系人：于彬 13811509693

4.北京餐酒文化科技有限责任公司

联系人：李航 18513670100 、吴莹莹 18600919953

七、账户信息

户  名：北京中酒荟萃教育科技股份有限公司

账  号：110945926710202

开户行：招商银行股份有限公司北京三里屯支行

八、其他

1.凡参加培训的学员请认真填写《培训报名回执表》（详见附件）并发送至605947193@qq.com邮箱中，同时提交一张电子版两寸彩色免冠照片。

2.报到时请携带身份证件，现场核对学员信息。

3.培训结束经考核合格者，由中国烹饪协会、中国酒业协会共同审核并颁发餐酒搭配师技能培训证书。证书全国统一编号，在中国烹饪协会、中国酒业协会网站均可查询。

附件：培训报名回执表.docx