各会员单位：

为培育具有新时代、新作为精神的团餐管理人才，提升各单位整体管理水平，争创一流服务和管理，充分掌握《餐饮服务通用卫生规范》的相关要求，按照2021年中国烹饪协会培训计划，现定于2022年3月10日在线上举办《团餐项目管理师（高级）》、《膳食管理师》培训班。现将有关事宜通知如下：

一、时间和学习平台

学习时间：2022年3月10-12日

考试时间：12日15:00-16:30

学习平台：线上学习中国国家人事人才培训网、直播平台钉钉（可回看）

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：中国烹饪协会团餐委员会

          中国农业产业化龙头企业协会央联食品保障分会

三、培训内容

(一)团餐项目管理师

管理技能：《餐饮服务通用卫生规范》相关内容，战略管理与企业文化、人力资源管理、团队管理、财务管理、加工及烹饪管理、服务质量、安全管理、采购与供应链管理、信息化管理等

管理能力：情绪管理、危机处理、创新营销等

（二）膳食管理师

基础营养学：一菜平衡、主副食带量食谱设计、自助餐设计、宴会设计、科学烹饪、食品安全，四季养生等

实用技能：营养诊断技能、特殊人群配餐（高危人群、月子餐、病员餐等）、食品选购与烹饪，食疗养生、消化与吸收等

四、培训对象

（一）参加对象

机关、院校、企事业单位后勤管理人员和餐饮企业、团餐企业、集体用餐配送单位项目负责人、运营总监等。

（二）资质要求

团餐项目管理师：1.持有团餐管理、餐饮管理或相关专业教育部认可的学历证书；2.连续在一线从事团餐项目管理三年以上；3.了解各类型团餐项目服务的特点。4.具有一定的应急管理能力、重要工作的接待能力。

膳食管理师：1.持有团餐管理、餐饮管理、营养、食品或相关专业教育部认可的专科毕业（或同等学历）以上学历证书；2.连续在一线从事团餐项目管理三年以上；3.了解各类型团餐项目服务群体的特点；4.熟练掌握膳食营养与烹饪管理等专业知识。

五、结业授证

培训结束经考试合格，中国烹饪协会与中国国家人事人才培训网共同颁发《团餐项目管理师（高级）》、《膳食管理师》双章岗位能力培训合格证书。证书全国统一编号，可在中国国家人事人才培训网站查询。

六、相关事项

1.收费标准

培训费请电询，该费用含培训课程，培训资料、证书工本费等。

2.汇款账号信息单位

名称：中国烹饪协会

开户银行：工商银行北京市长安支行

账 号：0200 0033 0908 9065 247

3.报名须知

请参加培训的学员于3月5日前将《培训报名表》（详见附件）、签字后的学员培训确认书、2寸白底电子版照片、身份证及相关证书复印件发送至指定邮箱。

4.联系方式

中国烹饪协会团餐委

赵馨 13426411243（微信同号）/18518903696

电子邮箱：ccatuancanwei@163.com

附件：学员培训报名表.docx