2021年12月30日，“皖美好味道 徽菜行天下”中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华在黄山屯溪开幕。中国烹饪协会会长傅龙成，副会长乔杰、孙晓春，名誉副会长冯恩援，安徽省黄山市委书记凌云，市委副书记、市长孙勇，以及黄山市、绩溪县相关政府部门负责人与各地知名餐饮企业家、徽菜非遗传承人代表200余人出席了开幕式。

中国（黄山）徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华

傅龙成会长出席开幕式并致辞

傅龙成会长在开幕式致辞时指出，徽菜具有丰厚的文化底蕴与历史传承，以徽菜为代表的安徽餐饮业已进入全国千亿元省之列。徽菜产业在迎来黄金发展期的同时，也面临餐饮业深层次变革过程中所带来的巨大压力，建议黄山市要加快徽菜特色食材品牌培育、特色企业扶持、特色菜肴市场推广、技能人才培育培养、标志性活动举办，进一步发挥出徽菜产业对乡村振兴、促进消费升级的带动作用。对于举办臭鳜鱼烹饪比赛，傅会长表示，臭鳜鱼是徽菜的传统经典名品，举办比赛就是希望在传承经典基础上，创新臭鳜鱼的烹饪方法、丰富臭鳜鱼的菜品体系，持续扩大臭鳜鱼菜肴的知名度和影响力，进一步推动臭鱖鱼产业的高质量发展。

黄山市市长孙勇出席开幕式并致辞

黄山市市长孙勇在致辞时指出，举办徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华，是贯彻落实安徽省委省政府“皖美味道”“皖美农品”行动，实施“皖美好味道，百县名小吃”美食行动计划的生动实践，是推动徽州文化创造性转化、创新性发展的有力举措。通过以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，让更多徽菜好物走向全国、走向世界。

领导出席徽州臭鳜鱼烹饪大赛

领导和嘉宾参观展台