12月27-28日，中国烹饪协会第六期职业技能竞赛注册裁判员培训班在江苏省徐州市举行，中国烹饪协会会长傅龙成，副会长乔杰、孙晓春出席了开班仪式，近140名符合注册条件的裁判员申请人参加了本次培训。

傅龙成会长在开班仪式上发表讲话，他指出：餐饮业是商贸服务业的重要组成部分，与人民生活和国民经济各行业密切相关。餐饮业人才聚集，对烹饪与制作工艺、从业人员技艺、服务水平等方面要求很高。技能竞赛是餐饮业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘人才、提升服务水平、弘扬工匠精神的重要平台。职业技能竞赛裁判员是我国餐饮业技能人才队伍的重要组成部分，是行业技能人才的优秀代表和骨干力量，是当前餐饮业促消费、扩内需，提升品质、转型升级、创新驱动的重要资源和宝贵财富。中国烹饪协会自成立以来高度重视技能竞赛及相应人才建设，致力于打造一支高水准、专业化的裁判员队伍，以确保行业技能竞赛活动健康、有序、公平、公正的进行，并为行业挖掘、培养、发现和输送优秀技能人才，打造具有国际水准的品牌赛事提供裁判人才保障。

在培训班上，乔杰副会长对裁判员注册管理办法内容进行了详细解读；扬州大学教授朱云龙分享了裁判员职业道德素养提升；索迪斯中国区餐饮服务平台总监陈刚分享了国际国内主流烹饪竞赛理念与竞赛规则；注册中国烹饪大师余梅胜分享了烹饪出品美学与优秀作品赏析；联合利华饮食策划厨务顾问钟磊就烹饪竞赛食品安全危害预防与管控做了详细讲解；中国烹饪协会竞赛工作办公室主任赵界就烹饪、面点类赛项评判办法做了重点解读。

参加培训的学员们表示，通过系统学习与培训，大家领会了全新的竞赛理念与规则，培训课程强调了对行业技能人才的专业素养、食品安全以及餐饮美学知识等方面的要求，对裁判员自身执裁能力的提升也提出了更高要求，凸显了中国烹饪协会对技术交流竞赛规则接轨国际、着眼未来的引领作用。

中国烹饪协会会长傅龙成致辞

中国烹饪协会副会长孙晓春致辞

乔杰副会长（左上）、朱云龙教授（右上）、陈刚总监（左中）、徐梅胜大师（右中）、赵界主任（左下）、钟磊大师（右下）向培训学员授课

考试现场

中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员第六期培训班合影