现在市面上70%都是反季菜，对于年轻人来讲可能根本不在乎，只要自己喜欢吃就好了，对于比较讲究的人可能会注意选择，按照中国医学的理论，世间万物的生长都要遵循一定的规律，只有符合规律生长的蔬果的营养价值才高，如果是反季的蔬果，大都不是长在泥土中的，是一些大棚里培植出来的，营养价值可能会大打折扣。因此，鼓励人们多吃当季蔬果，当然，现在还没有证明说吃反季蔬果会对健康造成不好的影响，但是也强调，少吃为好，尤其是对于国外运输的洋水果还是少吃为好，因为长途的运输和过早的采摘都会导致水果的营养价值被破坏。

那反季菜少吃的原因究竟是什么？我们一起来分析一下。

（1）植物是大自然的产物，任何一种植物都不是为了人类的生存而存在的，只是人们发现了它们的食用价值才变成了我们的食物，这些植物都不是现在才有的，而是经历了亿万年的进化才变成今天这个样子，它的生长和成熟都需要一定的自然条件，因此，不同的季节才会有不同的蔬果。反季蔬果是一种人为的栽种，破坏植物的生长规律，目的是让它增加产量，这对植物本身是一种伤害，比如果实的变大，花卉形状的改变、蔬菜畸形的出现都是植物体本身不健康的表现。而植物不健康了，人食用之后也容易导致健康问题。

（2）因为反季生长，植物的原有的生长规律被破坏，植物可能会产生一些不知名的化学物质，虽然人们还没有认识，但是可能会影响人的健康。

（3）反季节蔬菜大都是成熟的时间短，而且很多采用了催熟的技术，这些技术都会导致蔬果本身的口感变差，大棚的蔬果与地里长出来的蔬果相比，味道确实相去甚远。

（本内容由青岛市技师学院于扬、哈尔滨商业大学杨铭铎提供）