4月28日，由中国烹饪协会培训交流中心主办，湖北省烹饪酒店行业协会承办的全国餐饮服务单位食品安全管理员培训（小龙虾公益专场）在武汉开学。此次培训得到了联合利华饮食策划的鼎力支持。中国烹饪协会副会长乔杰，湖北省市场监督管理局食品安全协调处二级调研员罗志、食品稽查局处长潘智，湖北经济学院党委常委、副校长付宏，中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，中国烹饪协会特邀副会长卢永良等领导出席了开班仪式并致辞。来自武汉地区百余家餐饮企业的170余人参加学习。

此次培训是中国烹饪协会紧跟行业发展需求和消费者热点聚焦的“小龙虾”而开展的专项食品安全培训。培训期间，湖北省市场监督局食品安全协调处二级调研员罗志、食品稽查局处长潘智，江苏省盱眙龙虾协会秘书长张云飞分别就2021年食品安全重点工作、食品安全突发事件应急管理务实，以及小龙虾食品安全风险点、加工卫生标准及食品安全操作规范等内容进行了深入剖析，为餐饮企业在小龙虾生产中应对突发事件、做好日常监管工作提供了根本遵循。2021年作为‘餐饮从业人员培训年’，中国烹饪协会将继续用实际行动履行社会责任，以餐饮行业重点领域为基础，全面推进各专项领域食品安全培训工作，通过横向拓宽纵向深入，扎实推进行业食品安全管理水平，积极营造社会共治氛围。 

培训现场